Bubbly Friday: Hausgemachte Kokosmilch

Wir sind auf den Geschmack gekommen – nicht auf den der Kokosmilch, denn die lieben wir schon lange, sondern auf den Geschmack des “selber machens”. So lange haben wir Mandelmilch gekauft, bis wir entdeckt haben, dass man die allerbeste Mandelmilch ganz einfach selbst zuhause machen kann. Darum dachten wir: wieso nicht auch Kokosmilch selber machen? Also haben wir uns auf die Suche gemacht und sind mit diesem Rezept fündig geworden. Eines vorab: diese Kokosmilch, bzw. dieser Kokos-Kakao, macht süchtig. Also lieber gleich mehr davon auf Vorrat machen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Enjoy!

Rezept: Kokosmilch selber machen

Weicht die Kokosflocken in heißem Wasser ein, am besten gleich in einem Mixer. Lasst sie ca. 20 Minuten stehen, danach püriert ihr sie 1-2 Minuten, bis ihr eine cremige Konsistenz bekommt. Lasst es nochmal abkühlen, sonst verbrennt ihr euch die Finger – denn anschließend wird das Ganze, gleich wie bei der Mandelmilch, durch ein Tuch gedrückt, sodass das Fruchtfleisch im Tuch verbleibt und nur die Kokosmilch übrigbleibt. Dazu mischt ihr je nach Belieben 2-3 EL rohen Kakao, den Ahornsirup und das Vanillemark. Gut verrühren, im Kühlschrank kalt stellen und genießen. Schmeckt übrigens auf fantastisch aufgekocht als Porridge, im Kaffee oder zum Einweichen der Chiasamen!

EN: Since we found out that the best almond milk is made at home, we figured: why not try it with coconut milk as well? So we went on a hunt for recipes and this one is seriously the best! Here’s what you need to do: place 230 gr flaked coconut in a blender and cover with a liter of hot water. Let sit for 10 minutes. Blend the coconut and water for 1-2 minutes. Pour the coconut mixture into a towel into a bowl. Add the maple syrup, cacao powder and vanilla to the bowl of coconut milk and whisk until ingredients are dissolved and mixture is smooth. Pour into a seal-able container and place in the refrigerator. Serve chilled! Give the mixture a good shake before serving, since ingredients may settle.