Seit wir im Heuer am Karlsplatz von Shrubs, die es dort in verschiedensten Varianten gibt, erfahren haben, wollten wir die easy Methode um selber Sirup herzustellen selber ausprobieren. Ein Shrub ist eigentlich nichts anderes als ein Sirup auf Essigbasis, um das Getränk haltbar zu machen und kommt aus der Zeit, als es keine anderen Konservierungsmittel für verderbliche Lebensmittel gab. Es gibt unterschiedlichste Herstellungsmethoden, die allesamt ein bisschen Zeit in Anspruch nehmen, aber eigentlich sehr einfach nachzumachen sind. Wir haben uns für die “kalte” Methode entschieden, bei der der Essig zum Schluss hinzugefügt wird – aber mehr dazu gibt’s unten im Rezept. Jedenfalls waren wir ganz stolz auf unseren selbstgemachten Shrub aus Lavendel, Zitrone und Himbeere und werden sicher noch ein paar andere Fruchtkombi’s ausprobieren!
Was ihr für den selbstgemachten Shrub braucht:
– Apfelessig
– Himbeeressig
– 400 g Sirupzucker
– 2 Packungen frische Himbeeren
– 3 Zitronen
– frischer Lavendel
Um den Shrub vorzubereiten, wascht die Zitronen und schneidet sie in Scheiben. In einer großen Schüssel gebt ihr sie zusammen mit den restlichen Früchten und dem Lavendel und vermengt alles mit dem Zucker. Bedeckt die Schüssel mit einem Tuch und lasst alles über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen. Wundersamerweise kommt am nächsten Tag ein flüssiger Fruchtsirup heraus, zwischendurch könnt ihr auch ruhig mal umrühren, sodass sich der ganze Zucker auflösen kann. Über einem Einmachglas drückt ihr den Sirup und die Früchte durch ein feines Sieb. In den fertigen Sirup gebt ihr noch ein paar Zitronenscheiben und gießt die Mischung zu gleichen Teilen Apfel- und Himbeeressig auf, ungefähr im Verhältnis 2:3 Sirup und 1:3 Essig. Verschließen, in den Kühlschrank stellen – und fertig ist euer haltbarer Sirup für ca. 2 bis 3 Monate. Schmeckt perfekt als Saft oder als Zusatz für Cocktails (oder auch in Salatdressings!). Cheers!
EN: Ever since we heard about “Shrubs” the first time, we wanted to try to make one ourselves! A shrub is a way of conserving fruit with vinegar and comes from a time where people had no other way of preserving their food. There are several ways of making a shrub and we chose the following one: in a big bowl, mix fruit of your choice (we took 3 lemons, raspberries and lavender) and cover them over night with sugar. Let the sugar liquify until you have a thick syrup, then pour it into a glass (through a strainer). Add some vinegar (apple & raspberry) in the ratio of 2 thirds syrup, 1 third vinegar. Stir, cover, cool and enjoy!
7 thoughts on “Bubbly Friday: Raspberry Shrub”
Sieht mega lecker aus und tolle Fotos! <3
Liebe Grüße
Dorothea
http://www.justambitious.com/
Das sieht ja sehr gut aus, tolle Fotos!
Liebe Grüße
Alnis
http://alnisfescherblog.com
Ui das sieht ja mega lecker aus, kann mir vorstellen, dass das auch eine gute Hugo-Alternative wäre :-)
xx Bettina
http://bohosandbombs.com
Such a smart idea! Will try it for sure!
have a nice weekend!
X
Wow, das klingt echt toll!!!
xoRosie
Rosie’s Life
Das klingt wirklich nach einem tollen Rezept! Damit kann man bestimmt ordentlich Eindruck machen…;)
Habt ein schönes Wochenende!
Sophie von http://www.lovelystereotypes.wordpress.com
mmmmh der sieht lecker aus!
Liebe Grüße,
Verena von whoismocca.com, dem Modeblog aus Österreich