Bubbly Friday: Toasted Coconut Margarita

Wir lieben ja Kokosnuss über alles. Egal ob als Haarmaske, als Süßigkeit, als Body Oil oder in Drinks, davon kriegen wir eigentlich nie genug. Und als wir dann über dieses Rezept gestolpert sind, wussten wir: das müssen wir ausprobieren. Margaritas sind ja bekanntlich nicht jedermanns Sache, aber in dieser Form wird der herbe Tequila neutralisiert, nimmt die süßen Geschmacksnoten von der Kokos an und wird durch eine frische Note von Limette und etwas Salz ergänzt. Zusammen schmeckt das Ganze dann nach Meer, Urlaub und Sonne und ist äußerst empfehlenswert. Übrigens haben wir auch eine Variante ohne Alkohol getestet und für sehr gut befunden, also für die Mocktail Variante einfach den Tequila weglassen!

Rezept: Toasted Coconut Margarita

Heizt euer Backrohr auf ca. 180 Grad vor. Die geriebene Kokosnuss gebt ihr auf ein Backblech und backt sie, bis sie goldbraun ist. Bereitet eure Gläser vor, indem ihr eine Limettenscheibe um den Rand dreht, so dass er obere Bereich feucht wird. Sobald die Kokosnuss braun ist, dreht ihr die Gläser einmal darin im Kreis. Die restliche Kokosnuss kommt mit allen anderen Zutaten und dem frisch gepressten Limettensaft in den Mixer – je nach Belieben mit den Eiswürfeln und dem Tequila variieren – bis ihr eine schöne, smoothe Konsistenz erhaltet. Mit Limettenscheiben garnieren und eiskalt servieren. Cheers!

EN: This is a holiday margarita sent from heaven, trust us. So worth trying and taste a bit of summer. Preheat oven to 180 degrees. On a rimmed baking sheet, toss coconut with the salt. Spread on sheet; toast in oven, stirring frequently, until golden brown, 8 to 10 minutes. Prepare two glasses and wet the rims with lime juice. Place coconut mixture in a dish. Dip rims of the cocktail glasses in coconut mixture, coating well. Combine remaining ingredients with 1 cup ice in a blender; puree until smooth. Divide evenly between prepared glasses, and serve immediately while ice cold. Cheers!