Wenn man Eva fragt, was denn eigentlich ihr Job ist, muss sie erst mal etwas weiter ausholen. Ein Mix aus Rezeptekreateurin, Gesundheitsmanagerin, Hobbyköchin, Food Stylistin und seit neuestem auch Buchautorin ist dann die Antwort. Wir kennen Eva seit der ersten Stunde, als sie bereits bei der The Daily Dose Launch Party dabei war, und verfolgen seither ihren Werdegang mit großem Interesse. Wer an gesunder Ernährung und kreativen Rezepten interessiert ist, der wird sich auf Eva’s Blog www.foodtastic.at wie zu Hause fühlen. Dort stellt sie regelmäßig neue Rezeptkreationen vor, bei denen uns das Wasser im wahrsten Sinne des Wortes im Mund zusammenläuft. Doch Eva schreibt nicht nur auf ihrem Blog über ihr Hobby, sondern seit letztem Jahr gibt es ihre Rezeptideen und ihr Ernährungs Know-How auch im Print Format. Und das gleich doppelt: In ihren zwei Büchern rund ums Thema Life Changing Food schreibt sie über Nahrungsmittel, die uns erstrahlen lassen, verjüngen, das Gemüt positiv beeinflussen und die uns mehr Energie geben. Klingt fantastisch? Ist auch so!
Wir haben die Ernährungsexpertin zum Interview gebeten, und wollten mal genau nachfragen, was denn nun eigentlich ihr Job ist. Hier gibt’s die Antwort:
1) Wie sah dein Werdegang vor deiner Selbstständigkeit aus? Welche Ausbildung hast du gemacht, wo warst du beruflich angesiedelt?
Ich habe einen Bachelor in Tourismus Management in Wien gemacht, währenddessen wurde bei mir Zöliakie, also eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert. Nachdem diese Einschränkung schon eine große Lebensumstellung bedeutet und ich seitdem jede Lebensmittel-Packung genau auf Inhaltsstoffe studieren muss, habe ich mich automatisch intensiver mit Ernährung beschäftigt. So wechselte ich dann auch meine Studienrichtung und absolvierte meinen Master im Fach Gesundheitsmanagement an der FH Joanneum Bad Gleichenberg. Anschließend habe ich für zweieinhalb Jahre in der Rezeptentwicklung und im Content-Marketing beim Start-up KochAbo in Wien gearbeitet. Berufsbegleitend habe ich eine Ausbildung zum Ernährungsvorsorge Coach und eine einjährige Fotografie Ausbildung absolviert. Seit April 2015 arbeite ich selbstständig als Food Fotografin und Food Bloggerin.
2) Kannst du dich noch an den genauen Zeitpunkt erinnern, an dem du den Entschluss gefasst hast, dich selbstständig zu machen? Was war der ausschlaggebende Faktor oder Grund?
Mit dem Bloggen habe ich vor gut drei Jahren – im Dezember 2013 – als Hobby begonnen. Zu der Zeit habe ich noch für das Unternehmen KochAbo gearbeitet, und sah meinen Blog als kreativen Ausgleich zum Beruf. Ich suchte ein Medium, mit dem ich alle meine Hobbies wie Kochen & Backen, Illustrieren und Schreiben ausleben und vereinen konnte. Damals machte ich das neben meinem 40-Stunden-Job: Das Bloggen und die Qualität des Blogs nahm ich aber schon immer sehr ernst. So arbeitete ich oft bis in die Morgenstunden und verbrachte fast jedes Wochenende mit Kochen oder Backen und Bloggen, welches das Fotografieren, Illustrieren und Berichten umfasste. Bis ich Ende 2014 wiederholt Auftragsanfragen erhielt und mir das Ganze – Beruf und Blog – über den Kopf zu wachsen drohte. Das war der Zeitpunkt, zu dem ich beschloss habe, mich demnächst selbstständig zu machen und zu versuchen rein von der Bloggerei zu leben. „No risk, no fun“, dachte ich mir. „Du bist ja noch jung und kannst wenig verlieren. Ich schlimmsten Fall suchst du dir wieder einen neuen Job.“ Natürlich war dieser Schritt schon ein wenig angsteinflößend, gleichzeitig aber auch sehr spannend.
3) Was ist das Schönste an deinem Job?
Ich kann meine Leidenschaft leben und ich bin mein eigener Boss. Zudem kann ich jede Idee genau so umsetzen und ausführen, wie ich möchte, ohne jegliche Einschränkungen. Damit habe ich viel Freiheit und Flexibilität, und kann meiner Kreativität freien Lauf lassen.
4) Welche Herausforderungen stellen sich dir bei der Selbstständigkeit?
Generell würde ich behaupten, dass die Vor- und Nachteile meines Berufs wohl ähnlich oder gleich sind, wie die eines Selbstständigen allgemein. Zu den Nachteilen gehören sicherlich die Abhängigkeit der Auftragslage und die nicht bezahlten Urlaubstage. Neutral sehe ich das ständige “verfügbarsein”. Des weiteren muss man ein Generalist sein, denn man muss sich in allen Bereichen ein wenig auskennen – sei es in Finanzen, Marketing, Verkauf, im kreativen Bereich etc. Ein Teil dieser Bereiche gehörte schon zur Ausbildung im Studium. Genaugenommen ist dieses Know-how ein wesentlicher Vorteil und eine tolle Herausforderung zugleich, da man seine Grenzen erweitert und ständig viel Neues dazulernt.
Man muss aber auch erkennen, dass man nicht alles kann und auch nicht für alles Zeit hat. Es ist wichtig, sich auf die wesentlichen Dinge zu konzentrieren und Aufgaben abzugeben, die man nicht gut kann oder auch nicht gerne macht. Gleichzeitig ist es wichtig zu sagen: mach dich nicht abhängig, sondern unabhängig! Versuche das Mögliche allein zu schaffen und umzusetzen.
5) Woher nimmst du deine Inspiration für neue Rezepte?
Ich reise sehr gerne und viel, und hole mir die meiste Inspiration aus fremden Ländern. Zusätzlich habe ich eine riesige Kochbuchsammlung, die mich immer wieder aufs Neue inspiriert. Ich suche mir dann Rezepte, die ich spannend und toll finde, und interpretiere sie neu. Ich experimentiere viel in meiner Küche und versuche z.B. Mehl mit Bohnen zu ersetzen usw. Bei meinen Büchern “Life Changing Food – das 21 Tage Programm” und “Life Changing Food – Super Bowls” bin ich meistens vom Grundbaustein der nährstoffreichen Lebensmittel und Superfoods ausgegangen, und habe das Rezept darauf aufgebaut.
6) Was antwortest du, wenn dich jemand nach deinem Job fragt?
Jeder kennt das: Man sitzt mit befreundeten Leuten in einem Lokal, es gesellt sich ein Unbekannter zur Runde – und früher oder später kommt die altbekannte Frage: „Und was arbeitest du?“. Ok, wäre ich Ärztin, Juristin, Journalistin, Pädagogin …, hätte also einen Beruf, der mit einem Wort zu beschreiben ist, wäre die Sache jedes Mal etwas einfacher und schneller abgehandelt. Aber in meinem Fall muss etwas mehr ausgeholt werden. Also stelle ich zuerst die Gegenfrage: „Kennst du dich mit Bloggen aus?“ Ich bin Rezeptekreateurin und Gesundheitsmanagerin und entwickele Rezepte. Nein, ich bin keine ausgebildete Köchin, sondern nur Hobbyköchin und liebe Kochen schon mein Leben lang. Ich bin außerdem Food Fotografin und mache Fotos für Kochbücher und Magazine, blogge und bin seit Herbst 2016 nun auch Autorin.
7) Wie schaut ein typischer Tag im Leben von Eva Fischer aus?
Jeder Tag ist unterschiedlich – es gibt bei mir eigentlich keinen Alltag. Den Tag zu Hause starte ich mit 30 Minuten Yoga und Mediation, dann mache ich mir ein Frühstück – z.B. einen Smoothie und eingefrorenen Kurkuma Muffins, oder Porridge. Danach setze ich mich an den Schreibtisch und fange an Mails abzuarbeiten, bereite neue Blog Posts vor, bearbeite Fotos und treffen Kooperationspartner. Wenn es die Zeit erlaubt versuche ich auch Sport in meinen Tag zu inkorporieren.
An Tagen, an denen ein Shooting stattfindet, muss ich im Vorfeld Requisiten organisieren, die Lebensmittel einkaufen, dann natürlich kochen, und das Essen schön anrichten und stylen, damit ich es fotografieren kann. Danach gehts es an die Nachbearbeitung der Fotos auf meinem Computer. Bei größeren Aufträgen shoote ich 6-7 Rezepte pro Tag.
8) Wo siehst du dich in 5 Jahren bzw. hast du dir für dich und Foodtastic weitere Träume und Ziele?
Ich sehe eine Kochbuchreihe, die stark wächst. Der Plan ist es, jedes halbe Jahr ein neues Life Changing Food Kochbuch raus zu bringen. Ich sehe viele Reisen und Workshops, die das Thema Gesundheit angehen und ich sehe eine Familie. Vielleicht wird es auch mal eine Produktlinie geben. Aber ich möchte mich auch überraschen lassen und offen bleiben für Neues…
9) Last but not least, welchen Karriere Tipp würdest du jungen Frauen nach dem Studium mit auf den Weg geben?
Man muss aus der Comfort Zone raus und seinen Traum mit Beharrlichkeit verfolgen. Keine Angst haben, risikofreudiger sein, verschiedene Dinge ausprobieren und hartnäckig sein, und man muss an sich selbst und seine Talente glauben. Im Job sollte man seine eigenen Interessen wahren und kommunizieren und sich die gestellten Aufgaben zutrauen und dabei lernen.
Falls man sich selbstständig machen möchte, würde ich empfehlen 1-2 Jahre Erfahrung in einem Unternehmen zu sammeln, bevor man den Schritt in die Selbstständigkeit wagt. Sobald mann dann einmal selbstständig ist, rate ich Dinge abzugeben, die man nicht so gut kann – man sollte keinen falschen Stolz zeigen, denn es gibt für alles einen Profi.
“Never touch anything with half of your heart. Allow your passion to become your purpose, and it will one day become your profession.”
EN: If you’re asking Eva Fischer about her profession, be prepared for a longer answer. We know Eva since she’s been at our launch party, and follow her career path ever since with great interest. Everyone who likes healthy food and recipes will love Eva’s blog www.foodtastic.at. But Eva it’s not just on blog where you can find Eva’s recipes; since last year there are also two books available in which she’s writing about Life Changing Food: That’s food which make you glow, renews your cells and provides your body with extra energy. We asked the nutrition expert about her life lately and interviewed her about her job.
Eva was was diagnosed with coeliac disease, an auto-immune disorder resulting in a hypersensitivity to gluten, when she was 21 years old. This required her to take a closer look at what she was eating. The resulting changes in diet signified a huge change in her life and since she had to start reading every label on every food packaging from then on, a keen interest in nutrition followed naturally. So she decided to change her major at university to one in health management.
Before Eva decided to start her own business as a blogger, food photographer, food stylist, chef and consultant for healthy nutrition and menu concepts, she was working as content creator at the startup „KochAbo“. She started her blog about 3 years ago as a hobby, but realized quite quickly how much passion she has for it. At some point working a 40-hour job and her blogging career just were not doable at the same time anymore, so she decided to take the risk and concentrate on blogging full time.
Since then she has achieved quite a lot: In October 2014 she won the AMA Food Blog Award in the category Newcomer and was ranked 2nd place at the Food Blog Award Germany in the category Best Design. Furthermore, she just published two cook books.
When asked about the best part of her job, she says she loves that she can fully live her passion without limitations. Furthermore she enjoys being her own boss, and she loves all the freedom and flexibility that comes with being self- employed.
Talking about all challenges of self-employment, she thinks that especially the dependancy on proejcts is a major one. Also, not having paid holidays is a minus. However, the fact that she has to be available 24/7 does not bother her too much. Another challenge that she sees, is the fact that she has to be an „all-rounder“ . No matter which department it is – from finances, to marketing or sales – it helps to know a little bit of everything. However, Eva also says it’s important to understand that you can’t do it all on your own – outsourcing is important. On the other hand, it’s also crucial that you’re independent, and not dependent on someone.
Her inspiration for new foods and recipes mostly comes from all her travels around the world. Additionally she has a huge collection of cook books, which inspires her again and again. Her strength lies in interpreting old and classic recipes in a new and unconvential way. Hence she’s experimenting a lot and i.e. replaces flour with beans etc.
When asked about her occupation, she says about herself that it’s very hard to put her job title into one word. It’s best described by saying what she’s doing is a mix between recipe creator, nutritionist, food stylist, photographer and author. Her daily tasks are as diverse as her job titles: Ther is hardly any daily routine she follows, since every day is different. When she’s starting her days at home, she loves to begin the morning with a 30-minutes yoga session, followed by a healthy breakfast. On days she’s shooting, she has to organize props for the shoot, go grocery shopping, then cook and style the food, before she takes photos of it which she then edits. For bigger projects, Eva is shooting 6-7 recipes a day.
Asking Eva about her future plans and where she see’s herself in a few years from now, she says she wants to continue with her cook book series. In fact, the plan is to publish a new book every half year for a while. Futhermore she wants to keep traveling a lot, she wants to offer more workshops, and at some point she also sees herself with her own little family. But most of all she also wants to stay openminded for new things.
Eva’s career advice for every young woman is to get out of their own comfort zone, and to follow one’s dreams with consistency. She says it’s crucial not to be afraid, to try new things and to believe in oneself. When employed, she says it’s important to maintain your own hobbies and interests. In case somone wants to start their own business, Eva reccomends to gain 1-2 years of work experience in the field you want to start a business in. Once self-employed she suggests to deligate task and outsource things one is not the best at.
5 thoughts on “Job Report: Eva Fischer, Nutritionist, Food Stylist & Author”
Sehr schöner job report! Ich durfte Eva auch schon persönlich kennenlernen und freue mich immer wieder von ihr zu lesen :)
Alles Liebe,
Dorothea
http://justambitious.com/
Finde eure Job Reports immer unheimlich spannend, definitiv eine meiner Lieblingskategorien auf TDD!
Beste Grüße aus Barcelona,
Linn
Toller job report! :-)
Ein ganz toller Job Report. :)
Ich bin ja total begeistert von den Fotos!
Liebste Grüße Tamara
http://www.fashionladyloves.com/
Sehr spannender Job Report! Das liest sich wieder wie im Bilderbuch. Einfach den 40 Std. Job kündigen. Hach. Logisch das es nicht so einfach ist…
Liebe Grüsse
Sylvia
Foto- & Reiseblog
http://www.mirrorarts.at