Kennt ihr das – es gibt manche Gerichte, die schmecken wie Fast Food (im positiven Sinne), aber frisch und einfach daheim gekocht werden können und eigentlich gar nicht so ungesund sind? Unser heutiges Gericht ist aus dieser Kategorie – und wir kriegen einfach nicht genug davon, deswegen haben wir es jetzt schon einige Male mit verschiedenen Zutaten variiert. Quesadillas! Normalerweise bekommt man die nur beim Mexikaner, wir dachten uns aber, wieso nicht einfach selbst ans Werk machen, kann ja nicht so schwer sein. Gesagt, getan – und das käsige Endergebnis war einfach nur köstlich. Unser Tip dazu: ihr könnt die “Füllung” eigentlich ganz nach euren Vorlieben oder was euer Kühlschrank eben so hergibt gestalten. Wir haben es einmal so gemacht wie unten im Rezept, und einmal zusätzlich mit Zwiebeln, Tomaten und Paprikastückchen und statt dem Mozzarella den übrig gebliebenen Bergkäse verarbeitet. War genauso lecker und so kann man immer wieder was Neues ausprobieren!
Was ihr für die Quesadillas braucht:
- Hühnchenbrust (ca. 250 gr)
- 1 Avocado
- 1 Dose Kidneybohnen
- scharfe Pfefferoni
- Weizen-Mais-Tortillas
- Koriander
- Mozzarella
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, Chilipulver
Bratet eure klein geschnittene Hühnchenbrust ab (wenn ihr noch andere Zutaten wie Zwiebel oder Paprika verwendet, einfach gemeinsam in der Pfanne braten). Würzt sie mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver und gebt die Kidneybohnen und klein geschnittene Pfefferoni dazu. Lasst alles zusammen ein bisschen köcheln und bereitet eure restlichen Zutaten vor: den Mozzarella klein schneiden, Avocado halbieren und in Scheiben schneiden und den Koriander klein hacken. Dann belegt ihr eure Tortillas zur Hälfte mit den Zutaten, klappt sie zu und drückt sie ein bisschen an (der Käse sollte jeweils ganz oben und unten geschichtet werden), so dass sie flach wird, und gebt sie ohne Öl in eine beschichtete, aufgeheizte Pfanne. Von jeder Seite anbraten und mit Sauerrahm oder Sauce eurer Wahl geniessen!
EN: This recipe is one of the category “tastes like fast food, but is home made and super easy” – at least that was the case with us and these Quesadillas and we fell hard and fast for them. You can also try them with other ingredients such as different kinds of chees (e.g. leftovers), onions, pepper or tomatoes – basically everything works. So here is what you’ll need:
- 250 gr chicken breast
- 1 can kidney beans
- 1 avocado
- hot peppers
- wheat-corn tortillas
- cilantro
- mozzarella
- salt, pepper
- chili & pepper powder
Roast your chicken breast pieces (at this point, if you want to add other ingredients such as onions or pepper, simply roast all together) and season with salt, pepper, chili powder and pepper powder. Add the beans and the hot peppers (cut in small pieces) and let simmer on low for a little bit. Meanwhile, cut the avocado, the cilantro and mozzarella and start filling the tortillas half-full. Fold and press a little so they’re flat and roast in a coated pan without oil from both sides. Enjoy with sour cream or a sauce of your choice.
8 thoughts on “Recipe: Chicken Avocado Quesadillas”
Das sieht wirklich super lecker aus! Und Avocado ist wohl eines meiner liebsten Lebensmittel :D Danke für die Inspiration :)
Liebe Grüße,
Kate von http://katinspiration.com
Keine gute Idee mir den Beitrag eine Stunde vor der Mittagspause anzusehen… Sieht unglaublich lecker aus und kann mein Mittagessen jetzt gar nicht mehr erwarten… :P
Alles Liebe,
Julia / http://www.fulltimelifeloverblog.com/
mmmhhh das sieht total lecker aus =)
Liebe Grüße aus Köln,
Emilie
LA MODE ET MOI
Ein ähnliches Rezept hab ich auf Youtube entdeckt und liebe es. Das ist einfach sowas von lecker <3
Mozzarella kenne ich noch nicht und muss ich auch mal testen.
Liebe Grüsse
Sylvia
http://www.mirrorarts.at
ah das schaut richtig lecker aus – hätte jz gerne ein portion davon :)
glg katy
LA KATY FOX
das ist auch eines meiner liebsten rezepte, wenn es schnell gehen muss :) eignet sich super für die mittagspause.
meistens mach ich sie nur mit käse und tomaten und aus der avocado mach ich eine guacamole zum dippen.
Das sieht wirklich sehr lecker aus und ich finde die Kombination auch sehr interessant, ich liebe Avocado und stelle es mir es mit Kidneybohnen sehr lecker vor! Wird auf jeden Fall nachgemacht! :-) ❤️
It sounds and looks delicious! Easy recipes are my favourite for weekly dinners when you come home tired and looking for comfort!
xx,
E.
http://www.theslowpace.com