Nach Chia Pudding und allerhand Smoothies erobert gerade ein neuer Trend mit dem lustigen Namen “Zoodles” das Internet. Zoodles kommt von “Zucchini” und “Noodles”, und was sich erst mal zu gut anhört um wahr zu sein – nämlich guilt-free, full-pleasure Pasta – ist unser wahr gewordener Nudeltraum. Das ganze geht super einfach, irre schnell, ist in vielen Kombinationen herstellbar, glutenfrei und – wer möchte – vegan und innerhalb von 10 Minuten gekocht, zumindest unsere Version davon. Die Zucchinistreifen lassen sich sogar aufrollen wie echte Pasta und sind von der Konsistenz so ähnlich, dass man kaum einen Unterschied merkt. Vertraut uns, wir sind verliebt – und werden uns die Zoodles jetzt öfter in verschiedenen Variationen kochen!
Was ihr für die Zoodles braucht:
– 2 Zucchini, man rechnet mit 1 pro Person
– 1 Jungzwiebel
– Speckwürfel (optional ohne als vegane Variante)
– Tomaten
– Paprika
– rotes Pesto
– Parmesan (optional ohne als vegane Variante)
Für die Zoodles braucht ihr ein Küchengerät namens “Julienne“, wie bei uns auf den Fotos, mit denen ihr die Zucchini einfach längs nach in kleine Streifen schneidet, oder ein anderes Werkzeug, mit dem ihr so kleine Streifen produzieren könnt. Pro Person reicht eine Zucchini, wenn sie recht klein sind, kann man auch 3 Zucchini für 2 Personen nehmen. In manchen Rezepten werden die Zucchinis vor dem Kochen noch im Backofen ausgedünstet, damit die Flüssigkeit entweicht, uns hat das aber nicht gestört und wir haben einfach statt normaler Tomatensauce oder Sugo zu Pesto gegriffen, das nicht ganz so flüssig ist – so ist die Konsistenz unserer Sauce eigentlich perfekt geworden. Dann schneidet ihr euer Gemüse relativ klein und röstet zuerst die Zwiebel und den Speck, dann die Paprika und die Tomaten an und gebt anschließend einen großen Klecks rotes Pesto dazu. Vermischt alles mit den Zoodles und lasst es für ein paar Minuten zusammen kochen. Mit Parmesan servieren, fertig. Mahlzeit!
EN: Did you already hear about the latest foodie trend, “Zoodles”? No? Well, it’s about time, cause you’re going to love this light and quick meal! All you need is one zucchini per person and all ingredients that you would also usually use for making pasta sauce. This is how we created ours: first, you’ll need to make the zucchini pasta stripes by using a julienne. One zucchini per person should be enough, if you’re using smaller ones, take a third one to be sure. Cut an onion and roast it together with bacon bits (or without if you want the vegan option). Add bits of sweet pepper and tomatoes, season with salt and pepper and add a good amount of red pesto. We used pesto instead of usual pasta or tomato sauce because the zucchinis evaporate a lot of water (which is why you can also “bake” the stripes in the oven beforehand, but we just decided to cook them fresh and just use pesto instead of sauce to spear a little water). Let everything cook for a few minutes and serve with fresh parmesan. Enjoy!
23 thoughts on “Recipe: Zoodles”
Mmmmhhh, jetzt hätte ich total Lust auf diese leckeren Zoodles. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie das mit Zucchinis statt Nudeln schmeckt. Mir fehlt nur mehr ein Spiralschneider, dann werd ich das aber gleich mal ausprobieren :)
Alles Liebe, Carina
the golden avenue
Ich versuche gerade, stark zu bleiben und meine Detox-Kur durchzuhalten und da stellt ihr so ein mega Nudelgericht hoch! In zwei Tagen, wenn ich endlich wieder essen darf, wird das vielleicht eins der ersten Sachen sein, die ich mir kochen werde! :)
Anna
LITTLEFASHIONFOX.net
Da rinnt mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen!
Ich liebe Zoodles – hab sie aber bisher immer nur mit normaler Tomatensoße gemacht und werde deine Variante definitiv bald mal ausprobieren!
Das Besteck find ich auch total schön :)!
Lg Lisa
würde mich freuen, wenn du mal bei mir vorbeischaust – http://www.lisabrs.com
Das hört sich lecker an vor Allem zur Zucchini Zeit.
Aber wie traurig ist es denn wenn wir uns jetzt schon “guilty” fühlen wenn wir bloß normale Nudeln essen :-(
Liebe Marie,
guilty fühlt sich eh niemand – wir zumindest nicht – aber es ist einfach super lecker und hat dazu noch kaum Kalorien, eine win-win Situation also, über die man sich doch mal kurz freuen darf :)
xox Kathi
Genau so mag ich sie auch und hab’ vor ein paar Tagen fast das selbe Rezept auf meinem Blog gepostet, hihi. Alles Liebe aus München, Elisa ❤
http://www.youcausemetrouble.blogspot.com
Schaut zwar super gut aus…ich bevorzuge trotzdem normale Nudeln, am liebsten Vollkorn.
Mich machen die nicht satt, die Kohlenhydrate fehlen halt doch^^
LG Jules
http://www.mabelicious.com
Sieht natürlich unglaublich lecker aus.
Aber nichts geht über einen “richtigen” Teller Pasta. Den darf man sich auch ab und zu gönnen :)
Das sieht so köstlich aus und wird am Wochenende gleich ausprobiert <3
Liebste Grüße
Luise | http://www.just-myself.com
Ich liebe Zoodles!!
Habe ich auch schon ganz oft gemacht und liebe sie einfach! Eine tolle Low Carb Variante für den Abend!
LG Jenny
Ich habe schon so viel darüber gelesen, aber noch nie ausprobiert, ich denke es ist jetzt an der Zeit, danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Alnis
http://alnisfescherblog.com
Yumm yumm, I must try these!
Yummy, die möchte ich auch endlich mal ausprobieren, ich liebe nämlich Pasta viel zu sehr :) Am liebsten würde ich einen Spiralizer verwenden, da sie dann auch so schön gekordelt (gibt’s das Wort?) sind, aber vorher probier ich’s mal mit dem Julienne Schneider!
Danke für das tolle Rezept!
Hmm…die Fotos machen wirklich Appetit! Auch, wenn ich weder auf Kohlenhydrate verzichte oder -zum Glück- keine Glutenunverträglichkeit habe, finde ich solche Alternativen einfach super.
Habt einen schönen Mittwoche!
Sophie von http://www.lovelystereotypes.wordpress.com
Ich esse die gerne halb und halb – mit (Vollkorn)nudeln und Sauce nach Wahl, eventuell auch noch ein paar Karottenstreifen rein.
Die Zoodles sehen super lecker aus!
Werde ich bald mal ausprobieren.
xx Julia
http://followthefashionrookie.blogspot.de/
mmmh Zoodels gehen immer! :)
Liebe Grüße,
Verena von whoismocca.com
Zoodles ist auch einer meiner Lieblingsspeisen! Insbesondere am Abend wenn man Past Gelüste hat und eigentlich aber keine Kohlenhydrate mehr braucht :)
Ganz liebe Grüße, Ronja
http://www.sothisiswhat.com
{CREATE THE LIFE YOU LOVE }
Leider verschickt Amazon Deinen Schneider nach Österreich ;-((
Endlich einmal ein handliches Gerät und nicht diese Monstermaschinen
nicht habe ich vergessen ;-)
Göttlich!
Ich wollt das immer schonmal probiern, hab aber keinen Spiralnudelschneider. Ich denk ich werd mir sowas aber demnächst zulegen und gleich mal euer Rezept testen! :-)
Sonnige Grüße aus Malta,
Bettina
http://bohosandbombs.com
This seriously sounds and looks too good not to try! Putting it on my list!
Thanks a lot for the inspiration because a lot of the time I’m like “what should I eat? I don’t know pffff..” And then I end up eating something that I like but it doesn’t taste as good since I don’t feel like eating it. Am I the only one who has this problem?
xox Lyn
Ein neuer Trend ist das Gericht nicht gerade, gibt es schon ewig und in allen möglichen Variationen auf den diversen (Food)blogs und in Kochbüchern…mir persönlich schmeckt es auch nicht. Eure Bilder finde ich aber wie immer super :) Bei euch sieht einfach alles toll aus.
Liebe Grüße