Wer auch nur 10% der Blogger folgt, denen wir gerne folgen, dem sind in den vergangenen Wochen sicher zu irgendeinem Zeitpunkt die Song of Style Raw Bars untergekommen. Aimee hat damit einen kleinen (großen) Hype ausgelöst, und natürlich waren auch wir neugierig wie die berüchtigten Bars schmecken, denn gesund und lecker sind definitiv Teil von unserem Lebensmotto. Da wir Aimee’s Youtube Kanal ohnehin gern verfolgen, haben wir uns vor ein paar Wochen an einem Sonntag samt Video Tutorial in die Küche begeben. Das Ergebnis war gut, aber hat uns noch nicht zu 100% überzeugt – eventuell aufgrund dessen, dass im Tutorial kaum Mengenangaben erwähnt werden und wir die Rezeptur nicht ganz hinbekommen haben. Die Bars waren am Ende viel zu trocken und recht bröselig…
Doch wie sagt man so schön, Übung macht den Meister! Aufgeben gibt’s nicht, und so haben wir noch einen Sonntagvormittag investiert, ein wenig an dem Rezept gefeilt und können euch heute stolz das Ergebnis der veganen, gluten- und zuckerfreien (Semi) Raw Bars präsentieren, inklusive Mengenangaben und Suchtfaktor.
Song of Style Raw Bars:
- 250 gr. glutenfreie Haferflocken oder Buchweizenflocken
- 50 gr. Sonnenblumenkerne
- 50 gr. Chia
- 80 gr. Kokosöl (kaltgepresst)
- 1 TL Zimt
- 10 “juicy” Medjool Datteln (getrocknet)
- 50 gr. Cacao Nibs oder gehakte Walnüsse
- 50 gr. Kokosraspeln
Raw sind die Bars eigentlich nicht, da ein Schritt bei 160°C im Ofen stattfindet – daher auch das “semi”. Zu Beginn also den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer großen Schüssel die Hafer- oder Buchweizenflocken gemeinsam mit den Sonnenblumenkernen, Chia, Zimt und Kokosöl mixen. Das geht am besten mit den Händen, da durch die Körperwärme das Kokosöl schmilzt. Den Granola-Mix auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und für ca. 20-30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen und ein Auge darauf behalten, damit das Granola nicht zu dunkel wird.
Während das Granola im Ofen ist, die Datteln entkernen und kleinschneiden. Mit ca. 50ml kochendem Wasser aufgießen und zu einer Paste vermengen. Diesen Trick hat uns eine Leserin auf Instagram verraten, so werden die Bars deutlich saftiger und klebriger.
Das Granola aus dem Ofen für 10-15 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit den restlichen Zutaten gut vermengen, bis ihr eine Art Teig habt. Wir haben uns für Cacao Nibs statt Walnüssen entschieden, da wir die Bars für unsere Mädls im Office gemacht haben und Sophie keine Walnüsse essen darf. Durch die Cacao Nibs hat man den gleichen Crunch-Effekt und sogar ein bisschen Schoko-Geschmack.
Den (Semi) Raw Bar Mix in einer eckigen Form (ausgelegt mit Backpapier) flach drücken, mit ca. 1 EL Kokosflocken bestreuen und für mindestens 2-3 Stunden im Gefrierer kaltstellen. Anschließend die Bars schneiden und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Bon Appetit!
EN: If you follow only 10% of the bloggers we like to follow, you have most likely seen the Song of Style Raw Bars at some point in the past weeks. Aimee caused a little (read: large) hype, and of course we were curious to see what the infamous bars were all about, because let’s face it: healthy and delicious are definitely part of our life motto. Since we love to follow Aimee’s Youtube channel anyway, we headed to the kitchen a few weeks ago on a Sunday to give her video tutorial a go. The result was good, but it didn’t convinced us 100% just yet – maybe because the tutorial doesn’t mention a lot of quantities and we feel like we didn’t quite get the recipe right. The bars were too dry and too crumbly at the end…
But as they say, practice makes perfect! There’s no giving up (especially when it comes to food), and so we invested another Sunday morning, fine-tuned the recipe a bit and can proudly present you the result of our vegan, gluten- and sugar-free (semi) raw bars today, including quantities and a major addicting factor.
(Semi) Raw Bar Recipe:
- 250 gr gluten-free oats or buckwheat flakes
- 50 gr. sunflower seeds
- 50 gr. chia
- 80 gr. coconut oil (cold pressed)
- 1 teaspoon cinnamon
- 10 “juicy” Medjool dates (dried)
- 50 gr. of cacao nibs or chopped walnuts
- 50 gr. coconut flakes
Disclaimer: the bars are not really raw because one of the steps takes place in the oven at 160°C – hence the “semi”. Preheat the oven to 160°C. In a large bowl, mix the oats or buckwheat flakes together with the sunflower seeds, chia, cinnamon and coconut oil. This works best using the hands, as the coconut oil melts due to body warmth. Distribute the granola-mix evenly on a baking sheet and bake in the oven for 20-30 minutes. Halfway through, turn/mix the granola and keep an eye on it to prevent it from becoming too dark or even burnt.
While the granola is in the oven, remove the seeds and chop the dates. Add approx. 50 ml hot/boiling water and mix to a paste. (A tipp kindly brought to you by a reader on Instagram) This way, the bars become juicier and sticky.
Leave the granola to cool for 10-15 minutes and then mix with the remaining ingredients until you have a kind of dough. We used cacao nibs instead of walnuts because we made the bars for our girls in the office and Sophie is not allowed to eat walnuts. The cocoa nibs give you the same crunch effect and even a bit of chocolate flavor. Yum!
Press the (semi) raw bar mix in a square pan (with baking paper), sprinkle with approx. 1 tablespoon of coconut flakes and chill in the freezer for at least 2-3 hours. Cut the bars and keep them in the fridge until they are ready to be eaten. Bon appetit!
9 thoughts on “(Semi) Raw Bars”
Roh wären sie nie gewesen, denn die Flocken, Nüsse und Kokosraspeln wurden ja sowieso erhitzt, um haltbarer zu sein. Macht aber auch absolut Sinn, denn ranzige Nüsse usw brauchen wir wirklich nicht, und roher Hafer ist auch nur mäßig genießbar :D
Sehen jedenfalls lecker aus!
xx
Endlich ist das Rezept da! Seit einer Woche (nachdem ich auf Instagram gesehen habe wie toll die (Semi) Raw Bars bei euch aussehen) warte ich sehnsüchtig auf das Rezept… Natürlich habe ich auch schon die originalen von Song of Style ausprobiert, aber leider ebenfalls auf Grund der fehlenden Mengenangaben etc. ein wenig damit gehadert. Kann es kaum erwarten eurer verfeinertes Rezept auszuprobieren!
Merci dass ihr euer verfeinertes Rezept mit uns teilt! Ich habe Aimee ihre Raw Bars noch nicht ausprobiert, da ich auch etwas unsicher war, auf Grund der fehlenden Mengenangaben. Euer Rezept wird aber heut oder morgen direkt getestet! :)
Ihr macht es echt so gut und jedes eurer Gesichte und Drinks, würde ich direkt nachmachen!
Liebe Grüße
Katja
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Ihr Lieben, ich habe das Rezept gestern nachgebacken – es schmeckt auch sehr lecker, leider hält die Masse aber gar nicht zusammen. Ich kann es nur in Müsli-Form essen. Habe mich eigentlich sehr genau an euer Rezept gehalten, habt ihr einen Tipp was man anpassen könnte? Es fehlt denke ich Flüssigkeit/Klebmasse.
Liebe Grüße
Christina
Liebe Christina,
ohjee, das ist ja schade! Bei uns haben sie super als Bars gehalten (wie man auf den Bildern ja sieht). Wir haben alle Maße genau 1:1 mitgeschrieben. Hattest du super saftige Datteln? Diese mit heißem Wasser aufgegossen ergeben eigentlich das “Klebrige” der Masse. Und das Kokosfett ist auch wichtig, da sie dadurch im Gefrierer dann aushärten – da darf man (leider) auch nicht sparen.
Hab sie seither noch 2x mit genau diesen Mengenangaben gemacht und sind jedes Mal geglückt. Hoffe bei dir klappt es das nächste Mal auch!
Alles Liebe,
Vicky
Ich habe sie heute auch nachgemacht, aber die Konsistenz wurde – trotz doppelter Wassermenge – leider auch nicht „weich“ genug und sie bröseln auseinander. Das hängz wohl stark mit den Datteln zusammen. Wir hatten keine ganz saftigen und mussten sie mit dem Stabmixer pürieren, damit sie noch kleiner werden und eher eine Paste ergeben.
Aber vom Geschmack sehr lecker. :)
Ich hab das Rezept am Samstag nachgemacht, leider haben die Bars bei mir auch nicht zusammen gehalten und ich habe jetzt ein Granola, obwohl ich extra mehr Datteln und mehr Kokosöl verwendet habe. Schmecken tut es jedenfalls sehr gut. Welche Datteln habt ihr denn verwendet?
Sie hat das Rezept auch auf ihrer eigenen Webseite gepostet, vielleicht hilt es:
http://www.songofstyle.com/2018/03/the-song-of-style-raw-bar-recipe.html