Obwohl es bei unserer Fitness Week natürlich hauptsächlich um’s Sporteln geht, gehört die richtige Ernährung genauso dazu. Wir glauben dabei fest an Ausgewogenheit. Wenn wir unbedingt einen Burger wollen, dann essen wir einen Burger – sind anschließend am Abend aber im Fitness Studio zu finden, oder gestalten die Folgemahlzeit extra gesund! Viel Obst und Gemüse, und ab und zu ein Stück Schokolade machen uns glücklich. Passend zu dieser Mentalität gibt es heute ein super einfaches, und vor allem leckeres Gericht: Healthy Hummus Chicken! Das Rezept haben wir vor einiger Zeit auf Pinterest entdeckt, und seither kommt es fast wöchentlich auf den Tisch. So lecker!
Was ihr braucht (für 2 Portionen):
– 2 oder 3 Stk. Hühnerbrust
– 2 Paprika
– 2 Zucchini
– 1/2 Melanzane (=Aubergine)
– 1 Zwiebel
– 100gr. Hummus
– Salz/Pfeffer
– 2 EL Öl
– 1/2 Zitrone
– frische Kräuter
Den Ofen zu Beginn auf 230°C vorheizen. Beim Gemüse verwenden wir in der Regel alles, was im Kühlschrank so zu finden ist. Ihr könnt beispielsweise auch Champignons oder Brokkoli verwenden – was immer das Herz begehrt! Besagtes Gemüse waschen und zu mundgerechten Stücken schneiden, anschließend in einer Bratform oder auf einem Blech ausbreiten. Ausreichend salzen und pfeffern, und mit ca. 1-2 EL Olivenöl gut durchmischen. Anschließend die Hühnerbrust mit kalten Wasser abwaschen, trocknen und auf beiden Seiten salzen/pfeffern. Das Fleisch auf dem marinierten Gemüse auflegen und mit jeweils ca. 1-2 TL Hummus bestreichen. Wer es gerne würziger mag, kann auf den Hummus noch Hühnchengewürz oder Paprikapulver streuen. Das ganze mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und ab in den Ofen für 25 Minuten bei 230°C. Bon Appetit!
EN: Even though our Fitness Week is mostly about, well, our fitness, we feel that a balanced diet is definitely just as important. We love our vegetables and fruits, but can’t resist the occasional burger or piece of chocolate. So guess what, we’ll have that burger or chocolate! It is all about the right balance. Today’s recipe is one of our favorites at the moment! We spotted the Hummus Chicken on Pinterest a while ago, and have basically been making it weekly since. All you need are a whole bunch of vegetables, we used 2 bell peppers, 2 zucchinis, 1 onion and 1/2 eggplant, some chicken breast and hummus. Calculate about 1 large chicken breast per person! Chop all the veggies and season with salt/pepper and 2 tbsp of olive oil. Toss and spread on a baking sheet. Next rinse of the chicken, pat dry and season with salt and pepper on both sides. Lay ontop of the vegetables and evenly coat with about 1-2 tsp of hummus. If you prefer is spicier, top with bbq seasoning or paprika powder. Bake at 230°C for about 25 minutes. Enjoy!
15 thoughts on “Healthy Hummus Chicken Recipe”
Super Rezept, ich habe mir die Zutaten gerade aufgeschrieben und am Wochenende wird es gleich ausprobiert! Bin auch gerade am abnehmen und das passt es super in meinen Plan, danke an euch beiden!
Liebste Grüße und einen schönen Arbeitstag und immer daran denken, ab Donnerstag kommt nun wirklich der Frühling!
Alnis
http://alnisfescherblog.com
Das schaut wahnsinnig lecker aus!
Eure Rezepte sind einfach die Besten.
xo Lisa
Das klingt extrem lecker!! Wird definitiv demnächst nachgekocht!! :)
Mhm..lecker!!
Ihr lasst euch aber euch immer Tolles einfallen :)
Liebe Grüße
Dorothea
http://justambitious.blogspot.com/
Mega Rezept! ich wäre nie auf die Idee gekommen mein Hühnchen mit Hummus zu bestreichen und erst dann in den Ofen zu geben!! Ganz tolle Idee!
Liebe Grüße
jenny
super idee. danke für das tolle rezept.
Könnt ihr mal ein Food Diary machen? :)
ma ich freu mich immer wieder auf eure Rezepte: sie sind einfach zum Nachmachen und total lecker!! ..auch dieses muss ich unbedingt bald mal nachkochen. (Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen ) Lg
Habe gerade das Hühnchen gemacht – einfach der Wahnsinn!!
Ohh, das freut uns, wenn es geschmeckt hat!! Wir machen es fast wöchentlich, und auch unsere Jungs lieben es :)
Alles Liebe,
Vicky + Kathi
Das sieht sehr lecker aus! Die nächsten Tage probiere ich das Rezept mal aus, mein Freund wird es sicher auch lieben:)
Liebste Grüße
Luisa
Looks delicious! Just a question, is there a special reason why this is your fitness week? or it’s jsut random in the calendar ;)
Ich weiß schon, was ich heute Abend kochen werden ;) Danke, schaut wahnsinnig lecker aus!
Das schaut super lecker UND einfach aus, werde ich demnächst probieren!
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