Kitchen Herbs 101

Für den heutigen Beitrag geht es mal wieder ab in die Küche – und zwar haben wir ein paar basic Tipps und Empfehlungen rund um Küchenkräuter auf Lager. Mal ganz abgesehen von dem Geschmack beim Essen machen die grünen Pflänzchen nämlich auch optisch einiges her, und darum sind sie für uns ein wichtiger Bestandteil jeder Küche. Wir würden nicht unbedingt behaupten, dass wir einen grünen Daumen haben, aber ein bisschen Basilikum geht sogar bei uns. Und für den Notfall gibt es Petersilie & Co. ja glücklicherweise auch im Bund zu kaufen.

Die dreifache Basis:
Die Möglichkeiten der Küchenkräuter sind nahezu endlos, da ist man schnell überfordert. Doch für uns gibt es eine dreifache Basis, die nicht nur bei vielen Gerichten praktisch ist, sondern auch relativ leicht erhältlich ist. Hierzu zählen für uns Basilikum, Petersilie und Schnittlauch. Alle drei Kräuter gibt es in fast jedem Supermarkt für ein paar Euro zu kaufen und sie sind in der Haltung relativ unkompliziert. Ausserdem ist Basilikum perfekt für die italienische Küche (Caprese, diverse Pastagerichte, Bruschetta, …), Schnittlauch ist toll für Soßen, zum Beispiel selbst gemachter Schnittlauchtopfen als Begleitung zu Ofenkartoffeln, aber auch einfach frisch geschnitten aufs Butterbrot mit ein bisschen Salz. Petersilie lieben wir für griechischen Salat oder auch Spagetti Bolognese.

Tipps für den grünen Daumen:
– Kräuter brauchen im Schnitt 5-8 Stunden Sonne bzw. gutes Tageslicht – überlegt euch also am besten einen Platz nah am Fenster das nach Süden ausgerichtet ist. Basilikum und Petersilie (sowie Koriander) brauchen sogar noch ein bisschen mehr Licht und Sonne – dafür wären 8 Stunden ideal.

– Oft bekommen die Kräuter zu viel Wasser und “verschimmeln” bzw ertrinken von unten. Übertreibt es also nicht mit dem Gießen. Man kann auch eine “Drainage” mit einer Schicht aus ein paar kleinen Steinchen unter der Erde einbauen – dort kann das Wasser gut abfließen.

– Basilikum mag kein Wasser auf den Blättern, also lieber nicht großzügig von oben gießen, sondern nur unten um den Stil.

– Falls ihr die Kräuter selbst eintopft, achtet darauf welche Erde ihr verwendet. Normale Gartenerde ist etwas zu schwer – diese enthält zu viele Düngesalze und kann dafür sorgen, dass die Samen darin verfaulen, weil die Salze den Samen auslaugen.

Für Fortgeschrittene:
Wer auf der Suche nach ein bisschen Abwechslung vom Supermarkt Basilikum ist, der ist mit Rosmarin, Salbei oder auch Thymian gut beraten. Die Kräuter können sowohl für leckere Gerichte eingesetzt werden, als auch für leckere Cocktails (wie zum Beispiel HIER oder HIER) und sind ebenfalls für die Küche geeignet – sprich sie können in kleinen Töpfen mit ausreichend Sonnenlicht überleben. Der Rosmarin sollte soviel Wasser erhalten, bis sich die Erde damit vollgesogen hat. Sie sollte bis zur nächsten Wassergabe fast austrocknen dürfen, damit kein Schimmel von unten wächst. Thymian hat einen mediterranen Ursprung und mag es daher gerne warm und trocken – also keinesfalls übergießen! Salbei lieben wir, da er vor allem bei Halsschmerzen ein super Wundermittel ist, einfach mit etwas Ingwer und Honig gemeinsam mit heißem Wasser aufgießen.

Welche Kräuter habt ihr in der Küche? Habt ihr Tipps für uns? Wir freuen uns auf eure Kommentare!

EN: For today’s article it is time for some kitchen talk. We’ve round up our favorite basic tips & tricks for kitchen herbs – which don’t just come in pretty handy when cooking, but also add a bit of life to our kitchen and make for great decor elements. For everyone that is just starting out with having their own herbs, we would recommend “the basic three”, which is basil, parsley and chive. All three herbs can be used for lots of common meals, such as pasta dishes or bruschetta for basil, parsley is great for greek salad and we love chive to make homemade dipping sauces for baked potatos or freshly chopped with a bit of butter and salt on a slice of bread.
For everyone that already has the basics down, you can take things to the next level by adding rosemary, thyme or sage to your kitchen herbs. All three are mediterranean herbs, which love a lot of sunlight and are usually fairly easy to keep. Not only do they make great additions to your meals, but they also work well for a lot of cocktails, such as our Blushing Kiss Martini or Modern Moscow Mule. As far as the rosemary goes, make sure it gets enough water, but let the soil dry out completely before re-watering it, in order to prevent mold from growing in the soil. Thyme also likes lots of sunlight, warmth and not too much water. We love Sage as a little home-remedy against a sore throat. Simply pour some boiling water over a few leaves of sage, as well as fresh ginger and a bit of honey.
Which herbs do you like best – which do you own? Do you have any tips for us? We’d love to know, simply leave a comment below!

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