Recipe: Chocolate & Strawberry Macaron Cake

Obwohl wir in Sachen Ernährung ja meistens mehr in der gesunden Ecke angesiedelt sind, so bietet der Frühling einfach zu viele Anlässe um sich beim Backen mal wieder so richtig auszutoben. Gerade erst haben wir uns am Osterwochenende durch den ein oder anderen Lindt Schokohasen (Kindheitserinnerung par excellence!) gefuttert, stehen auch schon wieder diverse Hochzeiten, Taufen, Geburtstage und natürlich der Muttertag am 14. Mai auf der Agenda. Und für besondere Anlässe bedarf es ja bekanntlich auch besondere Süßigkeiten.

Auf der Suche nach dem ultimativen Schoko-Kuchen, haben wir vor kurzem dieses Rezept entdeckt. Auf der Liste der Zutaten stand unter anderem auch Lindt Schokolade mit Karamel. Yummy! Doch dann ist uns die neueste Lindt Creation Macaron mit Erdbeere (oder Vanille) untergekommen… Die Kombination aus Schokolade und dem köstlichen französischen Baisergebäck Macarons ergibt das perfekte Dessert!

Zurück in der Küche wurde das ursprüngliche Rezept ein wenig abgeändert und auf die Lindt Creation adaptiert. Das Ergebnis nennt sich Chocolate & Strawberry Macaron Cake und ist nicht nur fotogen sondern bringt ein unschlagbares Paar mit sich: Lindt Schokolade + Macarons. Any questions?

Chocolate & Strawberry Macaron Cake:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Backform (ca. 23-28cm Durchmesser) einfetten. Wer zufällig 2 Backformen daheim hat, gerne gleich beide einfetten. Solche Backprofis sind wir leider nicht, darum mussten wir den Kuchen in 2 Schritten backen.
Dann als erstes die Butter mit dem Zucker schlagen bis eine gleichmäßige Masse geformt ist. Anschließend langsam jeweils 1 Ei einrühren und zwischendurch immer gut vermengen. Im nächsten Schritt den Kakao und das Backpulver untermischen. Anschließend ca. 1/3 vom Mehl dem Teig beifügen und gut mixen. Danach abwechselnd etwas Mehl und Sauerrahm in die Masse einrühren.

Den Teig halbieren und jeweils für 20-25 Minuten backen. Wer hier zu den Profis gehört und 2 Backformen auf Lager hat kann gleich beide Formen gleichzeitig backen, ansonsten einfach die gleiche Form 2x verwenden (dazwischen wieder einfetten) und nacheinander backen.

Die beiden Schokokuchen gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit Sahne steif schlagen, Erdbeeren schneiden und Lindt Schokolade mit einem großen Messer grob hacken. Den unteren Boden anschließend mit einer Schicht Sahne, frischen Beeren und gehackter Lindt Schokolade toppen. Den 2. Kuchen drauf legen und das ganze wiederholen. Den krönenden Abschluss machen dann noch ein paar Macarons und eine Tasse Kaffee zum Kuchen!

Lindt Creation Macaron

Chocolate meets macarons… dessert dreams coming true!

EN: Spring is full of perfect excuses for celebrations (and cake!). While we just ate our way through tons of chocolate bunnies on Easter, the upcoming weekends are filled with weddings, birthdays and of course Mother’s Day is on May 14th. Reason enough to head to the kitchen for the ultimate chocolate cake! This time, we were inspired by the new Lindt Creation Macaron chocolate, which comes in strawberry and vanilla.
What you’ll need: 250 gr butter, 200 gr sugar, 3 eggs, 85 gr cacao, 1 pkg backing powder (the German kind) or 1.5 tsp baking powder (US), 200 gr flour, 250 gr sour cream, 1 pack of Lindt Creation Macaron – strawberry, 250 ml whipping cream, fresh strawberries & macarons.
Heat oven to 180C fan (= Umluft). Lightly grease 2 x 23cm loose-bottom cake tins (or just one in our case). Beat together the butter and sugar until creamy. Add the eggs, one at a time, beating well between each addition, then add the baking powder, cocoa and a 1/3 of the flour. Mix well to combine, then stir in half the soured cream. Alternating between adding the flour and soured cream, mix everything until just combined. Spoon into the prepared tins (or us them after each other), then smooth over the surface with a spoon.
Bake for 20-25 mins or until the cakes are firm to touch and a skewer inserted into the centres comes out clean. Leave to cool in the tins for 5 mins, then turn out onto a rack and cool completely.
Once you are ready to serve the cake, prep it shortly before by layering the 2 chocolate cakes with whipped cream, fresh berries, chopped Lindt chocolate and finish it off with some macarons! 

*in freundlich Zusammenarbeit mit Lindt