Im Sommer ist Melone ein absolutes Muss im Kühlschrank. Bei uns sind die leckeren Früchte zur Zeit fast täglich im Einsatz – egal ob als erfrischender Saft, Snack für Zwischendurch in der Sonne oder im Salat. Letzteres mögen wir ganz besonders gerne, vor allem auch in unterschiedlichen Varianten. Der Wassermelone-Feta Salat hat dieses Jahr wirklich die Runde gemacht und ist in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes), doch auch Honigmelone schmeckt im Salat einfach köstlich. Besonders in Kombination mit Burrata und Prosciutto. Letzte Woche haben wir zweierlei Salate mit Melone zum Mittagessen gemacht und konnten uns ehrlich gesagt gar nicht entscheiden welche Variante wir besser finden. In diesem Sinne: Nachmachen erwünscht!
Wassermelone-Feta-Minze: Der Award für das leichteste und erfrischendste Lunch-Rezept des Sommers geht definitiv an diesen Salat. Dafür einfach ein bisschen Rukola oder Jungspinat in eine Schüssel geben und eine halbe Mini-Wassermelone (oder viertel von der normalen Melone) würfeln. Circa 75 gr. Feta ebenfalls würfeln und ein paar Zweige frische Minze fein hacken. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein bisschen Olivenöl und Himbeeressig oder Zitrone abschmecken. Enjoy!
Honigmelone-Burrata-Prosciutto: Inspiriert von einem Urlaub im Süden ist dieser Salat ein Mix aus Caprese und Melone-Prosciutto, unsere liebsten italienischen Vorspeisen. Dafür einfach eine Schüssel mit Rukola füllen und nach Lust und Laune mit Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Anschließen noch Burrata, Honigmelone, Tomaten und Prosciutto darauf geben und voila – fertig ist der Traum von Mittagessen!
EN: Summertime means our fridge is loaded with fruits and veggies for light lunches on hot days. Amongst those, melons are huge favorites of the season. A fruity lunch with just the right amount of sweetness is perfect when the thermometer strikes higher temperatures. That’s why we wanted to share two of our favorite lunch options a la “melon meets salad” with you today. First up is the ultimate mix of watermelon, feta cheese and fresh mint. Add a bit of olive oil, some fresh lemon juice or raspberry vinegar, season with salt and pepper and voila – our favorite summer salad!
For an Italian-inspired version, try arugula salad with some olive oil and balsamic vinegar, topped with prosciutto, burrata, a few tomatoes and honeydew melon. So delicious!!
4 thoughts on “Melon Meets Salad – Two Ways”
Die Salate schauen ja sehr köstlich aus, hab eh schon ein wenig Hunger heute :) Musste aber erst mal googeln, was Burrata ist – bekommt man den im herkömmlichen Supermarkt (zB Merkur)
LG Michaela
Yummy, der Honigmelone-Burrata-Prosciutto Salat sieht köstlich aus! Wird auf jeden Fall nachgemacht :-) Und ich kann euch nur zustimmen, Wassermelone-Feta ist eine traumhafte Kombi…mhhh…
Alles Liebe, Carina
the golden avenue
sieht total lecker aus :)
LG*
Nathalie von Fashion Passion Love ♥
NomNom, die Rezepte kommen gerade richtig, da ich morgen auf einer Gartenparty eingeladen bin. Da werde ich direkt einmal den Wassermelonen-Feta-Salat machen, passt wunderbar zu den hochsommerlichen Temperaturen.
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com