Our Favorite Chili Con Carne

Obwohl wir nun bereits seit mehr als 24 Stunden auf jegliche bissfeste Nahrung verzichten, haben wir heute ein super leckeres und herzhaftes Rezept für euch auf Lager. Vor allem während der kalten Jahreszeit genießen wir am liebsten warme Suppen und Eintöpfe, darum gibt es heute unser einfaches Rezept für Chili con Carne. Wir kochen den leckeren Eintopf in letzter Zeit fast wöchentlich und machen meistens gleich die doppelte Menge, damit wir am nächsten Tag noch eine Portion für’s Office mitnehmen können – denn sind wir uns ehrlich, Chili, wie Gulasch oder Bolognese, schmeckt beim 2. Aufkochen fast noch besser, oder?

Was ihr braucht: (für ca. 4 Portionen)
– 2 EL Olivenöl
– 1 rote Zwiebel
– 400 gr. mageres Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
– 1 Paprika
– 1 EL Chili Pulver
– 2 EL Paprika Pulver
– 1 L Passata (Tomaten)
– Salz/Pfeffer
– 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 gr)
– 1 Dose rote Bohnen (Abtropfgewicht 285 gr)
– 1 Schuss Ahornsirup (1-2 EL)
– 1 TL Cayenne Pfeffer

Zur Vorbereitung, sowohl Zwiebel als auch die Paprika würfeln. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin leicht anbraten. Das Faschierte beifügen und gut anbraten bis das Fleisch “durch” ist. Als nächstes die geschnittene Paprika in den Topf geben und noch kurz gemeinsam mit Zwiebel und Fleisch anbraten. Anschließend das Chili und Paprika Pulver untermischen und mit der Passata “ablöschen”. Das Chili kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer (üppig) würzen. Kurz vor dem Servieren noch den Mais und die Bohnen beifügen, und mit einem Schuss Ahornsirup (wir lieben die süßliche Note als Kontrast zum Scharfen) und etwas Cayenne Pfeffer abschmecken. Am besten mit einen Klecks Sauerrahm, etwas geriebenem Cheddar und Brot servieren. Bon Appetit!

EN: Even though we’ve been sipping on our detox juices for the past 24 hours, we wanted to share a savory and hearty meal with you today. During the colder months of the year, we simply can’t get enough of soups, stews and everything else that is served hot and steamy. Recently we have been making our favorite Chili con Carne recipe on an almost weekly basis, so it is time to let you in on the secret!

Here’s what you need for approx. 4 servings:
– 2 tbsp olive oil
– 1 red onion
– 400 gr. lean ground beef/minced meat
– 1 bell pepper
– 1 tbsp chili powder
– 2 tbsp paprika powder
– 1 L tomato passata
– salt/pepper
– 1 can of corn (ca. 285 gr)
– 1 can of red beans (ca. 285 gr)
– 1 or 2 tbsp of maple syrup
– 1 tbsp cayenne pepper

Start by dicing the red onion and bell pepper. In the meantime, heat um the olive oil in a large pot. Lightly grill the diced onion and add ground beef, stirring occasionally but cooking the meat all the way through. Then add the chopped bell pepper and grill for a minute or two before adding the chili and paprika powder. Stir well for the seasoning to coat the beef, then deglaze with tomato passata. Bring everything to a boil and season well with salt and pepper. Add corn and beans, stir and season to your liking with maple syrup and cayenne pepper. The maple syrup is amazing in combination with the chili powder and cayenne pepper and adds just the right amount of sweetness – definitely give it a try! Serve with a bit of sour cream, some grated cheddar and delicious bread on a cold day!