Seid ihr bereit für eine kulinarische 1001 Nacht? Unser Rezept für orientalischen Hummus versetzt euch direkt auf einen Gewürzmarkt. Ursprünglich bedeutet Ras el Hanout “Kopf des Ladens” und ist die “Hausmischung” des Besitzeres des Gewürzladens. Es ist ein Zusammenspiel aus den verschiedensten Aromen und macht sich nicht nur toll in Marinaden, Couscous, oder Eintöpfen, sondern harmoniert auch wundervoll mit Hülsenfrüchten. Aus diesem Grund kommt das edle Gewürz bei diesem Rezept heute in den Hummus. Eigentlich schmeckt er ja so gut, dass man ihn am liebsten pur löffeln würde. Er eignet sich jedoch auch als Dip zu Gemüsesticks, Ofen- bzw. Grillgemüse und als Soße in Wraps, oder Bowls. Taucht für einen Moment in die orientalische Welt ein und lasst sie euch schmecken!
Rezept: orientalischer Hummus mit Ras el Hanout
- 1,5 TL Ras el Hanout
- 250g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- 2 Medjool Datteln
- 2 Stück Schalotten, oder eine Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Zitronen
- 50ml Olivenöl
- 150ml Wasser
- Meersalz
Die Zwiebel bzw. Schalotten schälen und in Ringe, oder Würfel schneiden. Anschließend einen Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anschwitzen. Das Ras el Hanout Gewürz dazugeben. Die Datteln entkernen und in grobe Stücke hacken. Die Dattelstücke gemeinsam mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und alles kurz anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und für ein bis zwei Minuten aufkochen lassen. Anschließend die abgetropften Kichererbsen gemeinsam mit dem Tahin, den Dattelstücken, dem Saft der beiden Zitronen, dem restlichen Olivenöl, einer Prise Meersalz und der Dattel-Zwiebel Mischung cremig pürieren. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben, wenn euch der Hummus zu dickflüssig sein sollte. Auf einem Teller anrichten und wenn ihr wollt, mit etwas Olivenöl und z.B. Chiliflocken, oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe verfeinern.
One thought on “Rezept: orientalischer Hummus mit Ras el Hanout”
Hi super leckere Variante, bisher kannte ich das mit Hummus noch nicht. Bisher machen wir es immer klassische Variante mit Hähnchen https://www.spicenspoon.de/ras-el-hanout/ Mischt du Ras el Hanout selbst, oder nimmst du ein fertig gemischtes Gewürz?