Recipe: Baked Apple with Vanilla Sauce

Kekse, Glühwein und das ein oder andere Festmahl – Weihnachten ist definitiv die Zeit des Schlemmens. Obwohl wir uns als sehr ernährungsbewusst bezeichnen würden, greifen auch wir während der Feiertage gerne mal zu Keksen und Co. Weihnachtliche Nachspeisen müssen aber nicht zwingend Kalorienbomben sein. Wir haben ein bisschen herum experimentiert und eines der beliebtesten weihnachtlichen Desserts mit lauter gesunden Zutaten und ohne Zucker zubereitet. Herausgekommen ist dabei ein unglaublich leckerer Bratapfel, der ganz ohne künstlichen Zucker auskommt und noch dazu voll gepackt ist mit Superfoods.

Jetzt fehlen nur noch die Weihnachtsferien, ein Tag im Schnee und danach beim Bratapfel essen zu Hause aufwärmen. Klingt nach einem perfekten Feiertag, oder? Also wir wären bereit!

Rezept: Bratapfel mit Vanille Sauce

Für 2 Personen

Zutaten für die Bratäpfel:

Zutaten für die selbstgemachte Vanille Sauce:

Heizt zuerst den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor. Währenddessen wascht ihr die Äpfel, trocknet sie ab und schneidet die Deckel ca. 2 cm dick ab. Danach entkernt ihr die Äpfel mit einem Löffel oder Apfelausstecher, und gebt sie beiseite. Für die Füllung vermengt ihr die Goji Beeren, Mandelblättchen und Leinsamen mit dem Mandelmus in einer Schüssel und füllt die Masse dann in die Äpfel. Danach gebt ihr die gefüllten Äpfel mit dem Deckel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech, und gebt das Ganze für ca. 20-25 Minute (hängt ein bisschen von der Größe der Äpfel ab) in den Ofen. Solange die Äpfel im Ofen braten, bereitet ihr die Vanille Sauce vor. Dafür rührt ihr die Stärke und die Vanille mit einem Schneebesen in die Mandelmilch ein und gebt je nach Belieben Agavendicksaft dazu. Die Mischung gebt ihr in einen Topf und lasst sie einmal aufkochen. Danach auf schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine feine Sauce entsteht. Die Äpfel nehmt ihr dann direkt aus dem Ofen uns serviert sie mit der Vanille Sauce, ein paar gerösteten Mandelblättchen und Zimt als Deko. Guten Appetit!

EN: Cookies, mulled wine and family dinners – Christmas is definitely the time to feast. Although we would describe ourselves as very nutritionally conscious, we also like to have some cookies and co. during the holidays. But Christmas desserts don’t necessarily have to be calorie bombs. We experimented a litte bit and prepared one of the most popular Christmas desserts with lots of healthy ingredients and no sugar. The result is an incredibly tasty baked apple that doesn’t need any artificial sugar and is packed with superfoods. For the baked apples: First preheat the oven to 175°C top and bottom heat. Meanwhile you wash the apples, dry them and cut the lids about 2 cm thick. Then remove the seeds from the apples with a spoon or apple cutter and put them aside. For the filling, mix 20 gr goji berries, 2 tbsp almond flakes and 2 tbsp linseed with 5 tbsp almond paste in a bowl and then fill the mixture into the apples. Put the stuffed apples on a baking tray lined with paper and put it in the oven for about 20-25 minutes (depending on the size of the apples). As long as the apples are frying in the oven, prepare the vanilla sauce: Mix 20 gr starch and a pinch of vanilla with a whisk into 400 ml almond milk and add some agave syrup. Put the mixture in a saucepan and bring to boil. Then simmer on low heat, stirring constantly until a fine sauce is obtained. Take the apples directly out of the oven and serve them on the vanilla sauce, decorate with some roasted almond flakes and cinnamon. Enjoy!