Wenn wir uns nur für eine Mahlzeit am Tag entscheiden müssten, würden wir immer wieder das Frühstück nehmen. Wir sind riesige Fans von den vielen verschiedenen Optionen, aus denen man wählen kann, man darf ruhig auch mal richtig kreativ werden und überhaupt, wer sagt denn, das man Frühstück nur in der Früh essen darf? Immer öfter ertappen wir uns dabei, wie wir Granola zum Abendessen, Eier zum Lunch oder Porridge als Snack verdrücken. Umso mehr freut es uns, dass unsere gute Bekannte Dani Terbu von Die Frühstückerinnen am Buch “Morgenstund“, einem Werk das voll und ganz dem Frühstück gewidmet ist, mitgewirkt hat. Beim Durchblättern ist uns wirklich das Wasser im Mund zusammengelaufen und wir mussten natürlich gleich eines der Rezepte selber probieren – zum Mittagessen, übrigens. Heute zeigen wir euch, was dabei herausgekommen ist und wünschen euch jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Was ihr für das scharfe Eierpfännchen braucht:
- 1 Handvoll halbierte Cocktailtomaten
- 70 g Chorizo (oder feurige Kletzerl, die haben wir verwendet), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Zucker (den haben wir in unserer Version weggelassen)
- 20 g Bergkäse, gewürfelt
- 3 Eier (wir haben zum Lunch und zu zweit 4 verwendet)
- Basilikum
- grobes Salz, Pfeffer
Olivenöl in einem kleinen Pfännchen erhitzen (mittlere Stufe) und die Chorizo (oder Kletzerl) 2 Minuten lang anbraten. Anschließend Tomaten dazugeben, den gewürfelten Käse untermischen und direkt die Eier (wie Spiegeleier) hineinschlagen. Dabei darauf achten, dass das gesamte Pfännchen mit Eiweiß bedeckt ist. Einen Deckel draufsetzen und bei mittlerer Temperatur so lange backen, bis das Eiweiß gestockt ist (ca. 5-7 Minuten). Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum servieren. Mahlzeit!
EN: If we had to choose only one meal per day, we would definitely go for breakfast without a second thought. So many options, so versatile, so yummy! That’s why we love the new book “Morgenstund”, of which one of the contributors is a good friend of ours, even more. A book dedicated to our favorite dish of the day? We’re sold! We already cooked one of the recipes and can highly recommend it – whether for brunch, lunch or dinner (we had it for lunch, actually): the eggs in a pan with chorizo will wow you anytime! Here’s what you’ll need to do: cut 70 g chorizo in slices and quickly roast with olive oil over medium heat. Add a handful of sliced cherry tomatoes and 20 g of cheese, then mix. Crack 3 to 4 eggs in a pan like sunny side up, turn down heat and bake on low with a lid on the pan. Serve after 5-7 minutes (egg should be thoroughly baked) with salt, pepper and fresh basil. Enjoy!
*Originalrezept via Morgenstund – Vom Hof auf den Frühstückstisch
10 thoughts on “Recipe: Eierpfännchen mit Chorizo”
Waah sieht das lecker aus! Das muss ich am Wochenende direkt mal probieren.
LG, Andrea
schaut das lecker aus – u ohne kohlenhydrate :D
muss ich unbedingt probieren :)
glg katy
http://www.lakatyfox.com
Das Frühstück ist auch definitiv meine absolute Lieblingsmahlzeit des Tages :) Dieses Gericht sehe ich aber eher als Abendessen, nach einem langen Bürotag ist es so schnell und einfach zubereitet. Danke für’s teilen!
Viele Grüße aus Köln,
Emilie
LA MODE ET MOI
Oh das sieht sehr lecker aus. Würde ich wohl als Zwischensnack einbauen weil ich das Frühstück eher süss mag, aber lecker ist es trotzdem.
Liebe Grüsse
Sylvia
http://www.mirrorarts.at
das perfekte frühstück für meinen freund :)
Oh Wahnsinn, mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Und ich überlege gerade, ob ich das nicht sogar einfach heute zum Abendessen machen soll, hehe.. :)
Ganz liebe Grüße Vanessa
PIECESOFMARIPOSA.com
Sieht super lecker aus, tolle Idee :)
Alles Liebe,
Julia / http://www.fulltimelifeloverblog.com/
Ich mache sowas ähnliches mit Tomatensauce und mein Freund liebt es soviel wie ich =D die Variante mit chorizo habe ich noch nie ausprobiert.
xoRosie // Rosie’s Life
Mhhhhh das sieht fantastisch aus <3
Liebst
Nadine von tantedine.de
Das sieht wirklich suuuuper lecker aus! Danke für die tolle Inspiration :) ich mache auch gerne abends mal ein Omelette, das ist so schön leicht und super vielseitig :)
Liebe Grüße,
Kate von http://katinspiration.com