Recipe: Lebkuchenwaffeln von Birds Like Cake

Juhu, die Weihnachtswoche ist angebrochen und wir sind – beide zuhause bei unseren Mama’s – schon ganz im Kekserl- und Backfieber. Und da dachten wir uns, für die richtige Stimmung holen wir uns einen Profi ins Boot! Könnt ihr euch noch an das Rezept für die köstlichen S’Mores Cupcakes von Sara von Birds Like Cake erinnern? Tja, sie hat wieder einmal ein tolles, weihnachtliches Rezept für uns kreiert – Lebkuchenwaffeln! Perfekt für den Weihnachtsmorgen, als Nachspeise oder überhaupt einfach mal so zwischendurch. Wir können es nicht erwarten, die Waffeln selber zu machen! Danke Sara für das tolle Rezept!

Was ihr für die Lebkuchenwaffeln braucht: (ca. 12-14 Stück)

– 240g Mehl
– 55g Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– eine Prise Salz
– 1 ½ TL Zimt
– 1 TL Ingwer
– 1 Prise Nelken
– 1 Prise Muskat
– 4 Eier
– 90g geschmolzene Butter
– 240ml Milch
– 100g saure Sahne
– 3 EL Molasse
– zusätzlich Saure Sahne und Beerenmarmelade zum Servieren

1. Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron, Salz und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
2. Eier mit geschmolzener Butter, Milch, saurer Sahne und Molasse mit einem Rührgerät zu einer glatten Masse rühren. Anschließend die Mehlmischung langsam unter Rühren dazugeben und alles gut vermengen.
3. Ein Waffeleisen fetten dann ca. 2-3 EL Teig pro Waffel verwenden und die Waffeln backen.
4. Mit saurer Sahne und einer roten Beerenmarmelade servieren.

EN:  Do you remember Sara from Birds Like Cake, who created the recipe for the delicous S’Mores Cupcakes a while ago for us? Well, we asked her again for a christmas-y recipe and she came up with the idea for gingerbread waffles – ideal for the Christmas morning, as a dessert or just inbetween meals as a snack! Super delicious and we can’t wait to try them out! 

Gingerbread Waffles (12 – 14 waffles)

–  2 cups flour
– ¼ cup sugar
– 1 tsp baking powder
– 1 tsp baking soda
– 1 pinch of salt
– 1 ½ tsp cinnamon
– 1 tsp ground ginger
– 1 pinch of ground cloves
– 1 pinch of ground nutmeg
– 4 eggs
– 6 tbsp melted butter
– 1 cup milk
– ½ cup sour cream
– 3 tbsp molasses
– additional sour cream and berry jam for serving

1.     Combine flour, sugar, baking powder and soda with spices and set aside.
2.     Start beating eggs with melted butter, milk, sour cream and molasses. Add flour mixture while still beating and combine to a fine batter.
3.     Heat and prepare waffle iron and spoon 2-3 tsbp batter for each waffle and cook until ready.
4.     Serve with additional sour cream and berry jam.

*vielen lieben Dank an Sara Plavic für Rezept & Fotos