Weil wir vom Clean Eating Starter so begeistert waren, zeigen wir euch heute eines unserer Lieblingsrezepte aus dem Buch (in leichter Abwandlung). Wir lieben es, zu Mittag Salate zu essen, aber gerade im Winter haben wir doch eher Lust auf Warmes, Herzhaftes. Dieser Linsensalat mit karamellisierter Birne vereint beides und macht es deshalb für uns zu einem perfekten Winteressen, das in der kalten Saison bestimmt auf Dauerrotation gekocht wird. Es dauert nicht lange und bedarf wenig Vorbereitung, schmeckt aber umso besser – das alles macht es für uns zu einem perfekten Daily Dose Rezept, wie wir es lieben: schnell, gesund, lecker. Mahlzeit!
Was ihr für den Linsensalat braucht:
– 50 g Linsen
– 1 Birne
– 2-3 EL Öl, 2 EL Balsamico
– 1 EL Agavensirup
– Rote Bete
– Feldsalat
– Walnüsse
– Feta
Schneidet die Birnen in feine Scheiben und lasst sie in einer Mischung aus Balsamico, Öl und Agavensirup ca. 15 Minuten köcheln. Währenddessen kocht ihr die Linsen wie beschrieben, wascht den Feldsalat und schneidet die Rote Bete klein. Wenn die Linsen fertig gekocht sind und die Birnen karamellisiert, mischt ihr die restliche Bratsoße zu einem Dressing – mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch ein bisschen Öl oder Balsamico dazugeben, falls es schon verkocht ist. Alles zusammenmischen und mit Walnüssen und Feta garnieren. Mahlzeit!
EN: We’re starting this week with a healthy but hearty salad recipe from the Clean Eating Starter book by Our Clean Journey that we raved about last week! We love salads for lunch, but especially during the colder season we prefer a warm meal – and this recipe today combines the best of both worlds! First you cut thin slices off a pear and cook it in a mixture of balsamic, oil and agave syrup for about 15 minutes. In the meantime you cook the lentils as described on the packaging. Wash the salad, cut the beetroot and then mix everything together once the lentils and pears are ready. Add salt & pepper, garnish with walnuts and feta and enjoy!
7 thoughts on “Recipe: Lentil Salad”
#foodporn! Thanks for the recipe, I think I got what I’ll have for lunch today! Enjoy your trip to A.D Girls!
x
Iman
Sieht mega lecker aus, muss ich unbedingt gleich ausprobieren! Eure food pics sind sowieso immer der Wahnsinn <3
Alles Liebe,
Verena
http://www.wearestardust.me
Sehr lecker, ich liebe Linsen, ganz besonders im Winter, ich werde den Salat auf jeden Fall probieren!
Liebe Grüße
Alnis
http://alnisfescherblog.com
Ah sehr cool – hört sich richtig lecker an! :)
x Bettina
http://bohosandbombs.com
mhmm ich hab jetzt sooo hunger bekommen! ich liebe Linsensalate – werd ihn definitiv probieren!
xxx marie
http://www.highheelsandsnapbacks.at
Auf einen Linsensalat wäre ich jetzt so spontan gar nicht gekommen, sieht aber sehr köstlich aus!
Perfekt für kalte Herbsttage!
Lg Jenny
Oh ich liebe Linsensalate. Eure Version klingt super lecker! Vor allem diese karamellisierte Birne.. hmmmm, yummy!
Love, Kerstin
http://www.missgetaway.com/