Bevor wir letzte Woche nach Bangkok geflogen sind, wollten wir uns kulinarisch schon mal auf das Thailändische Essen einstellen, von dem wir zum Glück große Fans sind. Voller Vorfreude haben wir uns also ans Werk gemacht und Bangkok-inspirierte Reisnudeln gemacht, die vor exotischen Zutaten nur so strotzen. Zugegeben, man braucht einiges an Zubehör für die Sauce, aber das sind lauter Standardzutaten für die asiatische Küche, die man einmal besorgen muss und dann für lange Zeit und für viele Gerichte gut ausgestattet ist. Dieses Gericht kann übrigens vom Gemüse her nach Lust und Laune variiert oder als Resteverwertung verwendet werden. Viel Spaß beim Nachkochen!
- 1 EL Öl
- 2 Schalotten
- 1 EL frischer geriebener Ingwer
- 2 EL Rote Currypaste
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 3 EL Zucker
- 1 EL Sriracha Sauce
- 2 EL Fisch Sauce
- 2 EL Soja Sauce
- 120 Gramm Reisnudeln
- 1/2 Zwiebel, geschnitten
- 1/2 geschnittener Brokkoli
- 4-5 fein geschnittene Karotten (am besten mit Julienne)
- 1 handvoll geschnittener Chinakohl
- Sesam
- Limetten
- frischer Basilikum
Ihr beginnt damit, die Nudeln einzuweichen – je nachdem welche Sorte ihr kauft, dauert das 10-20 Minuten (Anleitung meistens auf der Packung).
Danach beginnt ihr mit der Zubereitung der Sauce. Erhitzt das Öl in einem Topf, fügt die Schalotten und den frisch geriebenen Ingwer hinzu – für 3-5 Minuten braten. Danach folgt die Currypaste, ebenfalls 1 Minute anbraten. Fügt die Kokosmilch, den Zucker, die Sriracha Sauce, Fisch & Soja Sauce hinzu. Das ganze lasst ihr für 15 Minuten köcheln, während ihr den Rest der Zutaten vorbereitet.
Erhitzt das Öl über großer Hitze in einer Pfanne, die groß genug für euer Gemüse ist. Fügt den Zwiebel, die Karotten, den Chinakohl und den Brokkoli hinzu. Bratet die Mischung für 5 Minuten scharf an, dann fügt die Nudeln hinzu und vermischt alles. Ganz am Schluss kommt die Sauce dazu – schnell alles verrühren, sonst werden die Nudeln zu sticky. Vor dem Servieren könnt ihr noch frische Karotten und Chinakohl dazugeben, das macht alles ein bisschen knackiger. Mit Limetten, Basilikum und Sesam garnieren und heiß servieren!
EN: Before we headed to Thailand last week, we wanted to get into the right mood by cooking something Bangkok inspired! So we found a recipe for these delicious rice noodle bowls, modified it a bit and the outcome was so delicious that we had to share it with you. Admittedly, you need lots of ingredients for the sauce, but these are all standard flavours for the Asian cuisine, so if you buy them once, you’ll get a lot of use out of them. Here is what you’ll need:
- 1 tbsp oil
- 2 shallots
- 1 tbsp fresh minced ginger
- 2 tbsp red curry paste
- 1 can coconut milk
- 3 tbsp sugar
- 1 tbsp Sriracha sauce
- 2 tbsp fish sauce
- 2 tbsp soy sauce
- 120 gram rice noodles
- 1/2 onion, chopped
- 1/2 broccoli, chopped
- 4-5 chopped carrots
- chopped Chinese cabbage
- sesame seeds
- limes
- fresh basil
*Originalrezept von Pinch Of Yum
9 thoughts on “Recipe: Spicy Bangkok Inspired Noodles”
Das hört sich SO gut an!!! Ich liebe solche asiatische Gerichte – am besten mit VIEL Gemüse =D
xoRosie // Rosie’s Life
Oh sehr lecker…solche Asia Nudeln sind bei mir immer Go-To essen wenns schnell gehen muss. So einfach und gesund.
Liebe Grüsse
Sylvia
http://www.mirrorarts.at/ Photography/Lifestyle/Travel
Wow sieht das lecker aus! Jetzt hab ich gleich noch mehr Hunger ;)
Liebe Grüsse, Sonja
http://www.littlewhitepages.wordpress.com
Yummie! Wird bestimmt nachgekocht :)
Liebe Grüße
Dorothea
http://justambitious.com/
Das schaut unglaublich lecker aus! Gut, dass ich ein großer Fan der asiatischen Küche bin und die Zutaten schon zuhause habe ;) Wird ganz bald nachgekocht.
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com
Oh das sieht super lecker aus, ich liebe die asiatische Küche. In Bangkok habe ich mich auch so an Pad Thai vollgefuttert :D
xxx Tina
http://styleappetite.com
Wow – das sieht sehr lecker aus!
Danke für die tolle Inspiration und das Rezept – werde ich bestimmt einmal nachkochen. Ich liebe Gerichte mit Kokosnussmilch – nur mach ich leider viel zu selten etwas damit.
♥ Liebste Grüße ♥
Conny von connie-marron-granizo.at
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Das klingt himmlisch! Ich liebe Thai Food, könnte mich darin eingraben! :D
Liebste Grüße, Natascha von SJMB ♡
mmmhhhh… yummy. Sieht wirklich super lecker aus.