Habt ihr heute schon gefrühstückt? Hoffentlich schon, sonst bekommt ihr sicher gleich eine Hungerattacke – zumindest geht’s uns so, wenn wir die Bilder anschauen und an den köstlichen Apfelduft denken, der noch Stunden nach dem Backen in der Wohnung gelegen ist. Die Tarte Tatin ist ein klassisches Tarte Rezept aus Frankreich, das nun – nachdem wir es das erste Mal gemacht haben – sicher in unser Standard Repertoire wandern wird. Wieso? Weil es einfach und schnell zu machen ist, schön aussieht, wahnsinnig gut schmeckt und eigentlich fast jeden Geschmack trifft. Alles was ihr braucht sind Blätterteig, Äpfel und 30 Minuten Vorbereitungszeit und schon ist der perfekte Kaffee Begleiter fertig, der ein echter Augen- und Gaumenschmaus ist!
Was ihr für die Tarte Tatin braucht:
– 200 ml Creme Fraîche
– 2 EL Staubzucker
– 1 EL Rum
– 3-4 Äpfel
– 50 g Butter
– 50 g Rohrzucker
– 1/2 Esslöffel Zimt
– 1 Rolle Blätterteig
Heizt den Ofen auf 190 °C Umluft vor. Schmelzt die Butter in einem Topf und gebt dann den Rohrzucker dazu – rührt den Zucker ein, bis er leicht karamellisiert und fügt den Zimt hinzu. Die zuvor geschälten und in dünne Viertelscheiben geschnittenen Äpfel gebt ihr zur Butter-Zucker Mischung und lasst unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit rollt ihr den Blätterteig aus und stecht mit einer Schüssel zwei gleich große Formen aus – entfernt den überschüssigen Teig drumherum und stecht mit einer Gabel gleichmäßig verteilt Löcher in den Teig. Verteilt dann die Apfelscheiben darauf und schlagt die Ränder um, so dass der Teig ein “Nest” um die Äpfel bildet. Den Teigrand bestreicht ihr noch mit etwas Eigelb und gebt die Tartes dann für 20-25 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen, bis sie goldig braun gebacken sind.
Währenddessen mischt ihr aus der Creme Fraîche, dem Staubzucker und einem Esslöffel Rum die Creme und stellt sie kalt bis die Tartes fertig sind. Alles zusammen genießt ihr dann am besten mit einem frischen Café au Lait – bon appetit!
EN: We hope you’ve already had something really good for breakfast today, because otherwise you’ll get hungry real fast after seeing this delicious recipe – at least that’s what happened to us while writing this post and remembering about the heavenly smell of apples while baking this french classic tarte!
What you’ll need for the tarte: 200ml carton crème fraîche, 2 tbsp icing sugar, 1 tbsp rum, 50g butter, 50g golden caster sugar, ½ tsp ground cinnamon, 3- 4 apples, peeled, quartered and cored, 1 pkt fresh ready-rolled puff pastry
Preheat the oven to 190 °C. Melt the butter in a 20cm tin over a medium heat, then stir in the sugar and heat until starting to caramelise. Stir in the cinnamon. Pile in the apples and cook over a medium heat for about 10 minutes, stirring every now and then to coat them in the caramelised juices. Unroll the pastry, cut two even round forms with a bowl upside down and prick it all over with a fork. Lay out the apples on the dough, then tuck the pastry round the apples on the outer corners. Bake for 20-30 minutes until the pastry is risen, firm and golden. For the rum cream, mix the crème fraîche with the icing sugar and the rum. When the tarte is ready, serve together with the creme and a fresh coffee – bon appetit!
17 thoughts on “Recipe: Tarte Tatin”
Sieht ja extrem lecker aus!! Da weiß ich schon was ich mir am Wochenende backen werde. :)
Okay, mir läuft eindeutig das Wasser im Mund zusammen :D Das sieht so lecker aus und wird am Wochenende auf jeden Fall nachgemacht <3
Liebe Grüße
Luise | http://www.just-myself.com
Oh Gott, einmal zum Mitnehmen bitte!
Das schaut einfach nur göttlich aus und hört sich auch wirklich nicht so kompliziert an – muss definitiv auf meine Backliste :)
x Bettina
http://www.bohosandbombs.com
Oh das sieht einfach köstlich aus! Mhhhh das würde ich jetzt wirklich gerne schnabulieren :) Ach ein Glück ist bald Mittagszeit. So eine leckere Tarte gibt es nicht, aber vielleicht einen Apfel :)
Ich wünsche euch einen tollen Tag.
xx Ronja
http://www.sothisiswhat.com
{ CREATE THE LIFE YOU LOVE }
OMG da habt ihr genau meinen Geschmack getroffen – ich liebe einfach alles mit Äpfel so lecker & ich kann mir genau vorstellen wie lecker es gerochen hat!
muss ich unbedingt probieren <3
xx marie
http://www.highheelsandsnapbacks.at
Wow, das sieht so unglaublich lecker aus! Apfel und Zimt, perfekte Kombi!
Wenn das ganze auch noch einfach ist, Jackpot!
Wenn ich demnächst mal wieder Gäste habe, sollte ich über diese Variante als Dessert mal nachdenken :)
Liebe Grüße
Jenny
http://www.fitandsparklinglife.com
Hmmm oh wow das sieht ja super lecker aus! Hab mir das Rezept direkt abgespeichert. Hab nämlich noch ein paar Äpfel Zuhause die dringend verwertet werden müssen :D
Love, kerstin
http://www.missgetaway.com/
Ein tolles Rezept, ich liebe diesen Kuchen!
Liebe Grüße
Alnis
Hi Ihr Süßen,
tolles Rezept, aber es ist keine Tarte Tatin sondern eine einfache Apfeltarte. Eine Tarte Tatin wird auf dem Kopf gebacken. Trotzdem lecker.
Wow das sieht ja sündhaft lecker aus!
Alles Liebe, Sonja
http://www.littlewhitepages.wordpress.com
boa sieht das lecker aus. das hätte ich jetzt gerne!!
Sieht das gut aus, und ist vor allem so easy! Muss ich unbedingt mal probieren.
Liebst,
Nina von http://www.ninaconinaco.com
Das MUSS ich unbedingt ausprobieren – sieht so, so gut aus! Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße
LYNNDGREN LYNNDSTRÖM // http://www.LynndgrenLynndstroem.blogspot.de
Sieht gut aus, ist aber keine Tarte Tatin.
Das Prinzip von der Tarte Tatin ist, dass man die Tarte verkehrt in der Form backt also Apfel unten und Teig oben und beim Servieren wieder kippt.
Hallo ihr Zwei!
Ich habe euer Rezept ausprobiert und es war sooooo lecker ! Die ganze Familie war begeistert.
Danke fürs Teilen :-)
Carrie
Soooooo leckere, ich liebe Tarte Tatin sehr !!! YUM!
Liebe Grüße, Natascha von SJMB ♡
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