Rezept: Hasselback Butternuss Kürbis aus dem Ofen

Das heutige Rezept ist derzeit ein richtiger Trend unter den Food Bloggern auf Instagram. Aber es hat auch alles, was es für einen Food Trend benötigt: Es sieht toll aus, ist absolut gelingsicher und schmeckt hervorragend. Also zeigen wir euch heute unsere Version davon: Ein süßlich pikanter Hasselback Butternuss Kürbis aus dem Ofen mit Granatapfelkernen und Fetakäse. “Oh meintet ihr nicht Hasselhoff?” Nein der Kürbis wird euch musikalisch wohl eher weniger überzeugen. Bei Hasselback handelt es sich ursprünglich um fein eingeschnittene Kartoffeln, die im Ofen knusprig gebacken werden. Aber diese Art der Zubereitung eignet sich auch toll für Kürbisse oder Süßkartoffeln. Durch das Einschneiden werden die Speisen schneller gar und die Marinade gelangt in das Innerste. Gerne könnt ihr jedoch beim Kochen, oder Essen im Hintergrund David Hasselhoff laufen lassen. Das überlassen wir ganz und euren musikalischen Vorlieben.

Rezept: Hasselback Butternuss Kürbis aus dem Ofen

2 Portionen

Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Den Kürbis halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Dann mit einem Gemüseschäler die Schale entfernen, bis ihr das saftig orange Fruchtfleisch seht. Die Kürbishälften mit der Innenseite nach unten auf einen mit Backpapier belegten Grillrost legen und die Außenseiten mit Meersalz würzen. Anschließend auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Den Grillrost herausnehmen, den Kürbis für ca. 5-10 Minuten auskühlen lassen. Währenddessen in einer Schüssel Öl, Ahornsirup, Sojasoße, Zimt und Muskatnuss für die Marinade vermischen.

Den Kürbis mit einem Messer alle ca. 3-5 mm einschneiden um ihn die typische “Hasselback” Struktur zu verleihen. Ihr könnt euch sicherheitshalber einen Kochlöffel aus Holz direkt neben den Kürbis legen, so verhindert ihr, dass ihr den Kürbis ganz durchschneidet. Letzteres sollte nämlich auf jeden Fall vermieden werden, damit er beim Backen seine Form behält.

Den eingeschnittenen Kürbis mit der Marinade bestreichen und für ca. 10 Minuten backen. Nun den Kürbis erneut mit der Marinade bepinseln und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben. Währenddessen die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen und zur Seite stellen. Da wir wissen, dass es eine ziemliche Sauerrei sein kann, die Kerne aus dem Granatapfel herauszulösen, findet ihr hier ein gutes Video als Hilfestellung.

Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit Fetrakrümel und Granatapfelkernen servieren.

Solltet ihr nun auf den Hasselback Geschmack gekommen sein, könntet ihr zum Beispiel dieses Birnenhälften mit Gorgonzola ebenfalls auf diese Art zubereiten.