Rezept: Lachs Poke Ciabatta Häppchen

Poke Bowls sind derzeit ja wirklich überall zu sehen. Es ist ein Trend, der sich nun schon länger hält. Eigentlich handelt es sich bei Poke um einen Fischsalat aus Hawaii und das Wort selbst bedeutet “in Stücke schneiden”. Bei uns gibt es den “Fischsalat” heute in Form von Lachs Poke auf knusprigem Ciabatta. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als schneller Snack für Zwischendurch. Ihr könnt aber auch gerne das Brot weglassen und den Fisch in eure Bowl geben.

Lachs Poke Ciabatta Häppchen

2 Portionen (Vorspeise; Snack)

Die Schalotte und den Knoblauch schälen. Die Schalotte anschließend in feine Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Beides in eine Schüssel geben und mit Sesam, Sojasoße, dem Saft einer Limette und Öl vermischen.

Den Lachs waschen, trockentrupfen und in feine Würfel schneiden. In die Marinade geben, gut umrühren und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Lachs die Marinade aufnimmt, könnt ihr das Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Den Koriander waschen, hacken und unter den Fisch mischen. Die Erdnüsse hacken und ebenfalls dazugeben.

Die getoasteten Brotscheiben gemeinsam mit dem Lachs Poke serverien.