Habt ihr zufällig Bulgur in eurem Vorratsschrank und wisst nicht so recht was ihr damit zubereiten könnt? Dann kommt dieses Taboulé Rezept genau richtig. Taboulé ist ein Bulgursalat ursprünglich bestehend aus Bulgur, Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft. Verfeinert wird das Ganze mit frischer Minze und Salz. Die Minze verleiht diesem Gericht eine wirklich erfrischende Note. Richtig dosiert ist sie auch gar nicht aufdringlich, sondern verleiht dem Tabolé das gewisse Etwas. Wir haben für dieses Rezept heute die Tomaten einfach gegen Kichererbsen ausgetauscht. Solltet ihr keine Kichererbsen mögen, könnt ihr diese daher z.B. einfach gegen Tomaten austauschen. Ihr könnt aber natürlich auch die Tomaten einfach zusätzlich hinzufügen.
Rezept: Taboulé mit Kichererbsen
2-3 Portionen (Hauptspeise)
- 120g Bulgur
- 240ml Wasser
- 200g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- eine Frühlingszwiebel
- eine halbe Gurke bzw. 2 Snackgurken
- zwei Stängel frische Minze
- 3-4 Stängel frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- eine Zitrone
- Salz
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Bulgur dazugeben. Für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen lassen. Währenddessen Frühlingszwiebel, Kräuter und Gurke waschen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Dann die Minzblätter von den Stängeln lösen und hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Die Gurke entweder in Stücke schneiden, oder mit einem Gemüsehobel in Stifte hobeln. Den fertigen Bulgur mit den Kichererbsen, den gehackten Kräutern, den Gurkenstücken, dem Saft einer Zitrone, dem Olivenöl und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Wenn ihr den Bulgursalat bzw. Taboulé noch frischer wollt, könnt ihr z.B. auch Tomatenstücke hinzugeben. Ihr könnt euer Taboulé nun direkt lauwarm servieren, oder auskühlen lassen und kalt essen. Es schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker in der Arbeit. Solltet ihr das Taboulé am Vortag vorbereiten wollen, empfehlen wir euch die Gurke in etwas größere Stücke zu schneiden, damit sie nicht zu weich werden.
3 thoughts on “Rezept: Taboulé mit Kichererbsen”
Tolles Rezept. Aber das auf dem Bild ist doch nicht Bulgur. Das sieht nach Weizen aus.
Freut uns wenn dir das Rezept gefällt! Doch das ist ganz sicher Bulgur auf den Bildern. Je nachdem wie fein / grob der Weizen gehackt ist, erkennt man das Weizenkorn im Bulgur noch. Liebe Grüße, Nora
Das klingt super lecker, werde ich definitiv ausprobieren 💛
Alles liebe
Krystyna