Langsam aber sicher stellt sich unsere Küche kulinarisch auf den Herbst ein. Und nachdem es draußen mittlerweile etwas kühler ist, kann man auch wieder den Ofen beim Kochen verwenden. Das heutige Rezept ist quasi schon ein Übergangsrezept von Sommer zu Herbst! Schnell fertig, einfach und nicht zu schwer. Das Tomaten-Kürbis-Ofengemüse eignet sich auch ideal als Beilage zum Grillen oder als Füllung für herbstliche Wraps. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch den Fetakäse beim Backen hinzugeben und am Ende alles mit einer Gabel zerdrücken. So habt ihr eine herbstliche Pasta Soße inspiriert von unserem Rezept für eine Tomaten-Feta-Soße aus dem Ofen.
Rezept: Tomaten und Kürbis aus dem Ofen mit Feta
2 Portionen
- 400g Kürbis
- 300g Cherrytomaten
- ½ Limette
- Eine Knoblauchzehe
- 2 Stück Zwiebel
- Frischer Thymian und Rosmarin
- 2-3 EL Olivenöl
- 150g Fetakäse
- Salz
Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Gemeinsam mit den Tomaten in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchstücke zum restlichen Gemüse geben und alles mit etwas Olivenöl und Salz einreiben. Zu guter Letzt frischen Thymian und Rosmarin hinzugeben und im Ofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze solange backen, bis der Kürbis weich ist.
Das fertige Ofengemüse mit zerbröseltem Fetakäse garnieren und direkt servieren.
2 thoughts on “Rezept: Tomaten und Kürbis aus dem Ofen mit Feta”
Hallo, Wann genau kommt die Burrata aus der Zutatenliste wieder ins Spiel? Lieben Gruß.
Huch, Danke für den Hinweis liebe Laura! Der hat sich da fälschlicherweise in die Zutatenliste eingeschlichen. Wurde direkt ausgebessert. Liebe Grüße, Nora