So, ihr müsst jetzt ganz stark sein, und dann gleich zum nächsten Supermarkt und die Zutaten kaufen, die ihr braucht – denn diesen Salat werdet ihr lieben! Wir tun es zumindest und waren von unserer Kreation so begeistert, dass dieser sommerliche, leichte und fruchtige Salat mit Sicherheit in die ständige Rotation aus Lunch-Salaten eingereiht wird – vorausgesetzt, solange es so saftige Pfirsiche gibt wie jetzt gerade! Dieser Salat erinnert uns einfach nur an Urlaub, an den Sommer und kann ohne schlechtes Gewissen in groben Mengen verzehrt werden! Bon Appetit!
Was ihr für den sommerlichen Salat benötigt:
– Pfirsiche
– Ziegenkäse
– Baby-Blattspinat
– Himbeeren
– Pinienkerne
Wascht den Salat und röstet nebenbei die Pinienkerne goldbraun an, aber passt auf, dass sie euch nicht anbrennen, dann werden sie bitter. Halbiert die Pfirsiche und röstet sie jeweils auf der Unter- und Oberseite an, bis sie leicht braun und karamellisiert sind. Für das Dressing macht ihr in der Zwischenzeit eine Marinade eurer Wahl, am liebsten mischen wir uns eine Marinade aus Senf, Honig, Öl, Balsamico, diversen Kräutern, Salz und Pfeffer – das passt eigentlich hervorragend zu fast jedem Salat. Wenn die Pfirsiche fertig gebraten sind, gebt sie zusammen mit den Ziegenkäsetalern, den Himbeeren und Pinienkernen zum Salat. Fertig und genießen!
EN: Guys, we found the most perfect fruity summer salad recipe for super hot days that we want to share with you today! It’s a mixture of all our favorite ingredients, so be strong – you’ll love this one! You’ll need baby spinach, pine nuts, raspberries, peaches and goats cheese. Start off by washing the fruit and salad and cut the peaches in half, roast them on both sides. In the meantime, roast the pine nuts until they’re evenly brown. Put everything together in bowls and pour a herb marinade (oil, balsamic, salt, pepper, herbs, mustard honey) over it – enjoy!
18 thoughts on “Recipe: Fruity Summer Salad”
Das sieht mal wieder fantastisch aus! Werde ich gleich mal ausprobieren
Hört sich unglaublich lecker an! Wird sehr bald ausprobiert…njamnjamm
Pfirsiche anbraten klingt super lecker und der Salat sieht sehr frisch aus – muss ich auf jeden ausprobieren!
Liebe Grüße
Lysann // http://www.LynndgrenLynndstroem.blogspot.de
Yummy! Werde ich auf jeden Fall selbst ausprobieren! :)
Liebe Grüße
Dorothea
http://justambitious.blogspot.co.uk/
Mmmmmh, das ist ein Salat ganz nach meinem Geschmack! So, so, so lecker. Danke und alles Liebe,
Corinne
Das klingt köstlich :-) und die Fotos sind wieder einmal so schön geworden.
Eine Frage: worin habt ihr die Pfirsiche denn angebraten? In Honig? :-)
Liebe Sophie,
nein, einfach mit einem Klecks Olivenöl :)
Die Pfirsiche sind ja so schon süß genug und karamellisieren durch den Fruchtzucker von ganz alleine!
Liebe Grüße,
Kathi
Das ist wirklich toller Sommersalat, der wahnsinnig lecker aussieht :)
LG,
Alex
Oh das sieht wieder lecker aus! Woher habt ihr eigentlich die ganzen tollen Rezepte? Sind das Eigenkreationen? Lg Corinna
http://www.blondeamb.wordpress.com
Bietet ihr auch einen Lieferservice nach Linz an? ;-)
Sieht echt suuuper lecker aus!!!
Lg, Steffi
http://leoandotherstories.com/
Hmm – das sieht wirklich lecker aus. Früchte im Salat finde ich absolut empfehlenswert – gerade Erdbeeren passen toll!
:)
Rabea
http://www.thegoldenkitz.de
yumyy!! sounds super easy and delicious :)
https://aspoonfulofnature.wordpress.com/
Super Rezept, die Kombination Pfirsich mit Ziegenkäse ist genial, ich werde diesen Salat mit Sicherheit ausprobieren!
Liebste Grüße
Alnis
http://alnisfescherblog.com
Sieht wirklich super lecker aus und die Bilder sind wieder der Knaller!
Ich müsste mir nur eine Alternative für Ziegenkäse suchen, denn der steht ganz oben auf meiner Hassliste ;-)
Liebe Grüße
Jenny
Mhhh, was für ein leckeres Rezept! Bei diesen heißen Temperaturen bekommt man ja sowieso nichts Warmes herunter, da ist ein solcher frischer Salat wirklich die perfekte Lösung!
Liebe Grüße
Luisa
Yummy!!! Looks delicious and I am so glad you posted a vegeterian/Vegan recipe :)
I would add some grilled almond to add more taste!!
xx
Iman
Salate sind im Sommer mein absoluter Favorit! Sie schmecken lecker, sind gesund und sehen toll aus. Und diesen muss ich unbedingt nachmachen :)
Liebe Grüße,
Mimi
http://mimilooves.blogspot.co.at
Vielen Dank für das tolle Rezept, wir haben den Salat jetzt bestimmt schon an die 3 Mal gemacht und das Zusammenspiel von süßem Obst und dem Ziegenkäse ist einfach der Wahnsinn!