Salzburg Picks: Eisl Eis

Ice Ice Baby! Die Eis-Saison ist endlich wieder offiziell eröffnet und unter den Massen an Eis-Salons haben wir einen gefunden, den es so nur einmal in Österreich gibt: Und zwar den ersten Bio-Schafmilcheis-Salon. Mitten auf der  Salzburger Getreidegasse hat Familie Eisl diesen Sommer ihren Salon eröffnet und bietet Schafmilcheis an, das für seine besonders cremige Konsistenz berühmt ist. Den Eis-Feinschmeckern unter uns wird vor allem der vollmundige Geschmack und das leichte Mandelaroma besonders auffallen. Außerdem stellt Schafmilch-Eis eine sehr bekömmliche Alternative zum  klassischen Kuhmilch-Eis dar. Familie Eisl, die seit Jahrzehnten den heimischen Schafbauernhof am Wolfgangsee führt, hat eine unglaubliche Leidenschaft für ihren Beruf. Und das “Eis” liegt hier im wahrsten Sinne des Wortes in der Familie. Hauptverantwortlich für die Produktion der 16 Standardsorten des Eisl-Eis sind neben Junior-Chef Josef, der die Eismaschine bedient und sich immer wieder neue Eiskreationen ausdenkt,  vor allem die Milchschafe der Familie Eisl. Das Sortiment des Bio-Schafmilcheis-Salons kann sich übrigens sehen lassen: Neben den Klassikern wie Vanille, Haselnuss und Schokolade sind nämlich ganz schön viele extravagante Sorten zu finden. Wie wärs zum Beispiel mit Schafkäse-Honigsüß, Marille-Topfen oder Graumohn? Wem das noch nicht ausgefallen genug ist, dessen Herz wird spätestens bei Heidelbeere-Rosmarin oder Steirischem-Kürbiskern höher schlagen. Für alle, die eher “Team Fruity” sind, stehen vier vegane Sorbet-Varianten zur Auswahl, die gänzlich ohne Schafmilch auskommen: Schwarze Ribisel, Erdbeer, Orange sowie Zitrone-Minze.

Für alle Salzburger, und all jene die diesen Sommer einen Ausflug in die Mozartstadt machen möchten: Plant unbedingt einen Abstecher in den liebevoll eingerichteten Eisl-Eis Salon ein und überzeugt euch selbst von der Cremigkeit des Bio-Schafmilcheis. Das Schoko-Topping aus dem Bio-Schokobrunnen ist übrigens ein Muss – just saying.

Schafmilch macht das Leben cremig.

EN: Ice Ice Baby! Ice cream season is in full swing and we’ve found a place in Salzburg that has something really special to offer this year: Austria’s first organic sheep milk parlor, to be precise. In the heart of the city center in Getreidegasse, family Eisl has opened an ice cream parlor which is offering sheep milk ice cream. It’s particularly famous for its creamy consistency,  its full-bodied taste and the subtle almond aroma. In addition, sheep milk ice is a very beneficial alternative to the traditional cow’s milk ice cream. The Eisl family, which has been running their local sheep farm on Lake Wolfgang for decades, has an incredible passion for their profession. The main responsibility for the production of the 16 standards flavors of Eisl ice is junior boss Josef, who runs the ice machine and is the creative head behind all new flavors. But the true stars of the ice cream production are the milk sheep of the family. The various organic sheep milk flavors are pretty impressive by the way: In addition to the classics like vanilla, hazelnut and chocolate, there are quite a lot of extravagant varieties to be found. How about a scoop of “sheep’s cheese with honey”, “apricot” or “poppyseed”? If that is not enough yet, your heart will skip a beat  when you taste “blueberry-rosemary” or “Styrian pumpkin seeds”. For those who are rather in “team fruity”, there are four sorbet varieties that are prepared on a vegan basis: black ribis, strawberry, orange and lemon mint.
If you’re in Salzburg this summer, make sure to stop by Eisl Eis and convince yourself of the creaminess the organic sheep milk ice has to offer. The chocolate topping coming out of the organic chocolate fountain is a must, by the way.