3 Breakfast Ideas With Chia

“Chiasamen enthalten bis zu 38 % Chiaöl, 18 bis 23 % hochwertiges Protein und Vitamine (Vitamin A, Niacin, Thiamin, Riboflavin), Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor,Kalium, Zink und Kupfer), sowie Antioxidantien.”

Die magischen kleinen Samen sind als sogenannte “Superfood” bekannt und momentan in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Auch wir mussten den Trend natürlich probieren, bauen Chia seit August Chia regelmäßig in unsere Ernährung ein und sind inzwischen große Fans geworden! Es können Zufälle sein, doch sowohl unsere Haut ist besser geworden, als auch bei Verdauung & Co. haben wir das Gefühl, dass alles im Reinen ist seitdem wir Chia jeden Morgen essen. Die Möglichkeiten Chiasamen in die eigene Diät einzubauen sind wirklich vielfältig und darum möchten wir heute unsere 3 liebsten Frühstücksvarianten mit euch teilen. Wer wissen möchte wieso Chia so toll ist, der sollte sich unbedingt diese tolle Grafik von Kayla von Not Your Standard genauer ansehen:

1) Chia Pudding
Diese Version ist mit Abstand unser Favorite für’s Frühstück. Es braucht ein bisschen bis man ein Gefühl für die richtige Menge bekommt, doch dann wird der Pudding richtig lecker. Wir verwenden hierfür immer ca. 20 gr Chiasamen und 120ml einer nicht-tierischen Milch, zB Kokos-, Mandel oder Haselnussmilch. Prinzipiell ist der Chia Pudding super einfach was die Zubereitung betrifft, doch man braucht ca. 15-30 Minuten um die Samen einweichen zu lassen, damit das ganze auch wirklich zum Pudding wird. Vicky liebt ihren Chia Pudding momentan mit Kokosmilch, einer Priese Zimt, einem EL Kokosflocken und frischen Heidelbeeren. Kathi hingegen mixt die Chiasamen mit Milch, Ahorn-Müsli, etwas Zimt, Bio-Vanillezucker und Obst (meistens Banane, Heidelbeeren oder Himbeeren). Auch der Chocolate Chia Pudding ist bei uns beiden sehr beliebt!

2) Smoothie To-Go
Wenn’s am Morgen mal etwas stressiger zugeht, dann ist ein Smoothie für unterwegs eine gute Wahl. Hier könnt ihr das Ganze nach euren Vorlieben mixen und einfach 1-2 TL Chiasamen beifügen. Unser Smoothie besteht meistens aus einer Hand voll Beeren, einer Banane, ca. 200ml Orangensaft und ein paar Eiswürfeln. Wer’s etwas cremiger bevorzugt kann auch noch eine Portion Griechischen Jogurt (ca. 70-100 gr) in den Mixer geben. Sobald der Smoothie flüssig geblended ist einfach die Chiasamen in den Mixer geben, noch einmal durchmixen und voilá, fertig ist das Frühstück für Unterwegs.

3) Chia Marmelade
Wer für’s Frühstück etwas mehr Substanz, zB ein Vollkornbrot mit Marmelade bevorzugt, für den haben wir auch eine tolle Chia-Variante! Es gibt unglaublich viele Marmeladenrezepte mit Chia, die nicht nur wenige Zutaten benötigen und schnell gekocht sind, sondern auch noch viel gesünder als “normale” Marmeladen sind. Der einzige Nachteil: Die Chia Marmelade hält im Kühlschrank nur ca. 2 Wochen und muss somit regelmäßig frisch gemacht werden. Für ein Glas Marmelade benötigt ihr ca. 200 gr Früchte (wir lieben Himbeeren oder Erdbeeren) und 20 gr Chiasamen, plus ein bisschen Süße (zB Honig oder Agavesirup) und/oder Zitronensaft nach Geschmack. Die Beeren einfach in ganz wenig Wasser (1-2 EL) kurz aufkochen und dann pürieren, nach Wunsch süßen und mit einem Schuss Zitrone abschmecken. Die Chiasamen unterrühren und min. 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.

EN: Chia is known as a “superfood” (read about the health benefits HERE) and every one is currently talking about it. Obviously we had to jump on the bandwagon and started incorporating chia into our diet in August. We’ve fallen hard for the little seeds since then and enjoy them in various variations for breakfast almost daily. Chia seeds are loaded with nutrients and antioxidants, and even though it may just be coincidence, but we’ve noticed positive changes in both our skin as well as our digestion. That’s why we wanted to share 3 different breakfast options that include chia with you today.
Our favorite choice for the first meal of the day is definitely chia pudding. Vicky loves to combine 20gr of chia seeds with 120ml of coconut or hazelnut milk. Let the pudding sit for 15-30 min. and add a pinch of cinnamon, some coconut flakes and a bit of honey or agave syrup to sweeten if desired with blueberries. Kathi’s daily breakfast consists of a bit of chia, maple müsli, some organic vanilla sugar, a bit of cinnamon and fruit – usually bananas, raspberries or blueberries. 
For on the go we prefer a quick chia smoothie. Simply take your favorite smoothie recipe and add 1-2 tsps of chia. We love to combine strawberries, banana and orange juice, and sometimes some greek yogurt.
If you prefer something with more substance, we can recommend homemade chia jam. It only takes a few minutes to make and is a much healthier option to regular (sugar loaded) jams. Simply cook 200gr. of your favorite berries and puree. Add 20gr. of chia, sweeten with a bit of honey or agave if desired and taste with a splash of lemon juice. The downside is that this healthy version of your favorite jam only lasts about 2 weeks in the fridge, but considering it doesn’t take long to make that’s not too bad, right?
Do you guys know chia? How do you like to eat yours? We’d love to know, simply leave a comment below!

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