Wer uns schon länger verfolgt weiß, dass wir riesen Hummus Fans sind. Ihr findet mittlerweile auch eine große Sammlung unterschiedlichster Hummus Rezepte auf unserer Seite. Egal ob mit Erbsen, orientalisch mit Ras el Hanout bzw. ungewöhnlich mit weißen Bohnen. Aus diesem Grund war es für uns naheliegend, dass wir euch auch einmal eine herbstliche Version mit Kürbis vorstellen. Dank dem Kürbis erhält der Hummus nicht nur eine wunderschöne orange Farbe, sondern auch eine leicht süßliche Note. Köstlich!
Rezept: Herrlich cremiger Kürbis Hummus
Ca. 650g
- Ca. 300g Hokkaido Kürbis
- 260g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 1 Stück Limette
- 3 EL Tahin (Sesam Mus)
- 4 EL Olivenöl
- Eine Knoblauchzehe
- Wasser nach Belieben
- Prise Cumin
- Muskatnuss gemahlen
- Prise Cayenne Pfeffer
- Salz
Den Kürbis waschen, aushöhlen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit etwas Öl einreiben und auf einen mit Backpapier belegten Rost legen. Anschließend im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze solange backen, bis sie weich sind. Die Knoblauchzehe schälen. Nun den weichen Kürbis, Kichererbsen, Saft einer Limette, Tahin, Olivenöl, geschälte Knoblauchzehe, Cumin, Cayenne Pfeffer, Muskatnuss und eine Prise Salz mit einem Mixer cremig pürieren. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen bis der Kürbis Hummus die gewünschte Konsistenz hat. Den fertigen Hummus gegebenenfalls mit den verwendeten Gewürzen abschmecken und servieren.
Er eignet sich nicht nur als Dip für Brot oder Gemüse, sondern auch als Beilage für Ofengemüse oder Füllung für Wraps. Mhh… Köstlich!