Rezept: Beyond Meat Burger mit Mango Salsa

Zugegeben: ein Rezept für einen Burger wirkt im ersten Moment etwas untypisch für uns, aber diesen Hype wollten wir nicht ungetestet an uns vorüberziehen lassen. Manche von euch (oder möglicherweise viele) haben vielleicht schon davon gehört, oder es sogar selbst ausprobiert – das berühmte Burger Patty von Beyond Meat. Dabei handelt es sich Gerüchten zufolge um das beste vegane Fleischersatz Patty, das es derzeit auf dem Markt zu kaufen gibt. Und wenn sich etwas so rühmt, dann gilt es das zu testen, oder? Aus diesem Grund servieren wir euch heute den Beyond Meat Burger mit unserem persönlichen Touch: einer fruchtigen Mango Tomaten Salsa und Balsamico Zwiebeln.

Unser Testurteil: Empfehlenswert! Zugegeben, an den Geruch des Patties mussten wir uns erst kurz gewöhnen, wenn man es jedoch gut würzt, geht der Geruch im Burger verloren. Zu Beginn hatten wir die Befürchtung, dass es etwas trocken sein könnte – weit gefehlt! Es ist wirklich saftig und erinnert von Farbe und Konsistenz  an ein klassisches Burger Patty aus Fleisch. Ausprobieren lohnt sich also definitiv.

Rezept: Beyond Meat Burger mit Mango Salsa

4 Burger

Die Patties mit dem Gewürz eurer Wahl einreiben und ziehen lassen.

Für die Salsa die Mango in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und eine der Hälften in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zwiebelhälften in ca. 5 mm dicke Halbmonde schneiden und zur Seite stellen. Die Cherrytomaten waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Nun Mango- und Cherrytomatenwürfel gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln, dem Saft einer Limette, einer Prise Cayenne Pfeffer, gehacktem Koriander und einer grepressten Knoblauchzehe vermischen und ziehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl die Zwiebelhalbmonde anbraten. Sobald die Zwiebel glasig sind, mit dem Balsamico ablöschen, für ein paar Minuten bei niedriger Stufe garen lassen und dann zur Seite stellen.

Die Burger Patties in etwas Öl von beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten. Gegebenenfalls den Käse darauflegen und schmelzen lassen. Die Burger Buns entweder toasten, oder in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anrösten.

Nun geht es ans Anrichten des Burgers: Die getoasteten Buns mit eurer Soße einreiben, die Patties auf die Unterseiten legen, die Balsamico Zwiebel daraufgeben, die Salso auf die Burger aufteilen und alles mit Salat und dem Oberteil der Buns abschließen. Wir empfehlen als Beilage z.B. selbstgemachte Rosmarin Wedges. Dazu einfach kleine Kartoffeln nehmen, waschen, trockentrupfen, halbieren und mit etwas Öl, Meersalz und Rosmarin einreiben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen.