Rezept: Erdbeer-Spargel-Bruschetta

So schnell wie die Spargelzeit gekommen ist, ist sie gefühlt auch bald schon wieder vorbei. Daher haben wir heute noch ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept mit Spargel für euch. Wir finden: Erdbeeren und Spargel sind einfach eine unschlagbare Kombination. Was im ersten Moment etwas seltsam klingt, stellt sich schon beim ersten Bissen als Genuss dar. Die Süße der Erdbeeren harmoniert ausgezeichnet mit frischem Spargel. Ergänzt mit Fetakäse und knusprigem Brot ergeben sich so herrliche Bruschetta Leckerbissen. Egal ob als sommerliche Vorspeise, Hauptspeise, oder Zwischenmahlzeit: Unsere Erdbeer-Spargel-Bruschetta passen immer und schmecken nach Sommer pur.

Rezept: Erdbeer-Spargel-Bruschetta

2 Portionen (Hauptspeise)

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel, oder Scheiben schneiden. Das Baguette in Scheiben schneiden und diese in eine beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten knusprig anbraten. Im Anschluss die Knoblauchzehe schälen und die knusprig gebratenen Brotscheiben damit einreiben. Dann den Spargel waschen, gut abtrocknen, das holzige Ende entfernen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Spargelstücke mit etwas Olivenöl und Meersalz in einer Pfanne anbraten. Nun den angebratenen Spargel mit den Erdbeeren, etwas Olivenöl, den Blättern des Thymians und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Den Fetakäse mit den Fingern hineinkrümeln und untermischen. Gegebenenfalls mit etwas Salz abschmecken. Zu guter Letzt die knusprigen Brotscheiben mit dem Erdbeer-Spargel Salat garnieren und direkt servieren. Mhhh so gut!