Rezept: Exotische Suppe mit Banane

Egal ob beim Essen gehen, oder wenn wir zuhause selber kochen, eines ist klar: Bei der Auswahl unserer Speisen sind wir experimentierfreudig und probieren gerne einmal neue Dinge aus. So auch bei dem Rezept für diese exotische Suppe mit Banane.

Zugegeben, im ersten Moment klingt es vielleicht etwas seltsam und ungewöhnlich Banane in eine pikante Suppe zu geben, aber ihr könnt uns glauben: Wenn ihr offen für etwas Neues seid, dann ist das Rezept für diese exotische Suppe mit Curry, Karotten, Kokos, und Banane, genau das Richtige für euch.

Springt über euren Schatten und probiert die Suppe aus. Die süße Note der Banane, verleiht dem Ganzen etwas Besonderes und macht dieses Gericht geschmacklich wirklich interessant.

Exotische Suppe mit Banane

2 Portionen

Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls waschen und in feine Scheiben bzw. Streifen schneiden. Ihr könnt natürlich auch gerne einen Gemüsehobel verwenden. Im Anschluss die Zwiebel schälen und würfeln.

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Dann die Apfel- und Karottenwürfel dazugeben und alles gut anschwitzen. Anschließend das Currypulver untermischen. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Am besten gebt ihr erst etwas weniger Wasser dazu, damit ihr am Ende beim Mixen die Konsistenz der Suppe selbst bestimmen könnt. Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Zu guter Letzt eine halbe geschälte Banane dazugeben. Nun wird mit dem Stabmixer bzw. einem Standmixer alles zu einer cremigen Suppe gemixt. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, könnt ihr sie durch Zugabe von etwas Wasser an eure gewünschte Konsistenz anpassen. Die fertige Suppe mit Salz abschmecken.

Editor’s Tipp: Ihr könnt aus dieser Suppe auch ganz einfach ein cremiges und leckeres Gemüse bzw. Chicken Curry zaubern. Dazu einfach etwas Wasser weglassen, um die „Suppe“ dicker zuzubereiten. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Zwiebel anbraten. Anschließend entweder frisches Gemüse, wie Brokkoli, Paprika, oder Zucchini, oder Hühnerfleisch dazugeben, gut anbraten und mit der fertigen Soße aufgießen. Einmal kurz aufkochen lassen und fertig ist das Curry!

Und wenn ihr jetzt auf den exotischen Geschmack gekommen seid, dann schmeckt euch bestimmt auch unsere Spicy Thai Soup.