Recipe: Homemade FroYo

Jetzt, wo es draussen so richtig warm bzw. heiss ist, sehnen wir uns immer öfter nach einem richtig guten Eis oder FroYo. Leider lässt sich das nicht super mit a) der Bikinifigur und b) unserem Alltag vereinen, denn allzu oft haben wir gar nicht Zeit für ein bisschen Eis zwischendurch. Deswegen haben wir beschlossen, das Projekt FroYo einfach selber in die Hand zu nehmen und uns zuhause eine gesunde, erfrischende Variante zu zaubern. Das Ergebnis? Ein neues Lieblingsrezept für den Sommer und ein Dessert für lange Sommernächte, das super einfach gemacht ist und bestimmt begeistert.

Rezept: Hausgemachtes FroYo mit Erdbeeren

Die Minze sehr fein hacken und mit dem Joghurt und Honig verrühren. Schlag steif schlagen und unterheben. Alles in die Backform oder Gefrierform füllen und 1 Stunde tiefkühlen. Inzwischen die Erdbeeren fein würfeln. Das angefrorene Eis aus dem Tiefkühler nehmen und die Erdbeeren unterheben (mit einer Gabel gleichmäßig verteilen bzw. verrühren). Für mindestens weitere 3 Stunden gefrieren. 15 Minuten vor dem Servieren das FroYo in den Kühlschrank stellen und leicht antauen lassen. Das Eis aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen – schmeckt auch super mit Granola als Topping und frischen Erdbeeren!

EN: With the current hot and humid days, we find ourselves crave some good old ice cream or froyo all the time. Since this isn’t possible (or at least not while maintaining a proper bikini body), we found another solution and simply created our own, healthy version of froyo – and boy, did we succeed! And the best thing: your guests will love it too and it’s super easy to make. So just prepare some in advance and always have a bit of froyo in your freezer. Here’s what you’ll need to do: finely chop some fresh mint, mix it with 50 gr of honey and 800 gr of low fat greek yoghurt. Put it into the freezer for one hour. In the meantime, finely chop 250 gr strawberries. Add them to the slightly frozen yoghurt by mixing them in with a fork. Put into the freezer for at least another 3 hours and put into the fridge 15 minutes before serving. Tastes great with granola and fresh strawberries as a topping!