Gegen Ende des Jahres lassen wir es kulinarisch noch einmal richtig krachen (Sowohl was Kalorien betrifft, als auch geschmacklich). Dieses fluffige Mousse au Chocolat sorgt mit einer Prise Zimt und einem Schuss Rum garantiert für einen fulminanten Abschluss eures Weihnachtsdinners. Achtung: Suchtgefahr! Macht lieber ein oder zwei mehr mit. Wir empfehlen euch das Dessert am Vortag vorzubereiten. Dadurch habt ihr nicht nur einen entspannteren Tag, sondern es zieht auch perfekt durch.
Rezept: Mousse au Chocolat mit Rum
4 Portionen
Zutaten:
- 100g Schlagobers
- 100g dunkle Schokolade (60 bzw. 70%)
- 1 EL Puderzucker (Das Mousse ist eher etwas herb. Wer es gerne süßer mag, sollte 2-3 EL Zucker verwenden.)
- 2 Eier
- 25g Butter
- Prise Zimt
- 3-4 EL Rum
- Prise Salz
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen und darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird. Währenddessen das Eiklar vom Eidotter trennen und das Eiklar gemeinsam mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Den Dotter gemeinsam mit einem Esslöffel heißem Wasser und dem Rum mit dem Schneebesen schaumig rühren. Den Schlagobers ebenfalls steif schlagen.
Nun Schlagobers, Dotterschaum, Eischnee und die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen (nicht mit dem Handrührgerät!) gut vermischen. Das Mousse in die Formen geben und für mindestens 8 Stunden kaltstellen.
