Klingt ein bisschen verrucht, ist es auch – wenn man will! Denn das heutige Rezept ist eigentlich ein mega Immunbooster, den man mit einem Schuss Whiskey oder Rum sofort verschärfen und daraus einen super Wintercocktail zaubern kann. Wir haben es ein bisschen abgewandelt, denn eigentlich macht man den “Simple Syrup” ja aus Zucker. Wir haben anstatt dessen aber Honig verwendet, denn die Kombi aus Honig und Ingwer ist entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem. Aber Achtung: Zucker = Zucker, egal ob er von Kristallzucker oder Honig kommt, aber der Honig hat dafür noch einige Benefits, die der Zucker nicht bieten kann. Ihr könnt diesen Sirup auch in größerer Menge machen und im Einmachglas bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Mit einer frischen Zitrone habt ihr so immer eine leckere und gesunde Limonade zur Hand – oder einen Schuss von Ingwer für den abendlichen Tee!
Rezept: Ingwer Limonade
für zwei bis drei Gläser Limo
- ca. 5 cm frischer Ingwer (mehr oder weniger nach Belieben)
- Saft von 2 Zitronen
- Rosmarin
- Eiswürfel
- optional: Whiskey oder Rum
Egal in welcher Menge ihr den Sirup macht, die Faustregel ist immer ca. dieselbe Menge an Honig (oder Zucker) und Wasser. Die frischen Ingwerscheiben dazu, für 2 Minuten aufkochen, dann ca. 30 Minuten zur Seite stellen und ziehen lassen. Das ist übrigens auch eine super Verwertungsmethode für gestockten bzw. kristallisierten Honig, der sich in der Hitze wieder schön verflüssigt. Nach der Ziehzeit den Sirup abseihen. Gewünschte Menge (ca. 2 EL) Sirup auf die Gläser verteilen, frischen Zitronensaft dazu. Mit Rosmarin und Eiswürfeln garnieren und mit Wasser – und optional einem Schuss Whiskey oder Rum – auffüllen.
EN: Today’s recipe is actually a mega immune booster, which you can immediately turn into a cocktail with a dash of whiskey or rum. We have modified it a bit, because actually you make the “simple syrup” out of sugar. But we used honey instead, because the combination of honey and ginger is anti-inflammatory and strengthens the immune system. But beware: sugar = sugar, no matter if it stems from granulated sugar or honey, but the honey at least has some benefits. You can also make this syrup in larger quantities and keep it in a preserving jar for up to two weeks in the refrigerator. With a fresh lemon you always have a delicious and healthy lemonade at hand – or a dash of spicy sweet ginger for your evening tea!
No matter how much of the syrup you make, the rule of thumb is always about the same amount of honey (or sugar) and water. Add the fresh ginger slices, bring to a boil for 2 minutes, then put aside for about 30 minutes and leave to stand. By the way, this is also a great way to use honeys that have been stalked or crystallized. Strain the syrup after the infusion time. Distribute the desired amount (approx. 2 tablespoons) of syrup to the glasses, add fresh lemon juice. Garnish with rosemary and ice cubes and fill with water – and optionally a dash of whiskey or rum.
