Das heutige Rezept eignet sich sowohl als Frühstück, Snack für Zwischendurch, oder Postworkout Snack. Das wir große Avocado Fans sind, ist mittlerweile sicher kein Geheimnis mehr. Ihr könnt sie aber auch einfach weglassen und den Räucherlachstopfen als Brotaufstrich, oder Dip zu Gemüsesticks verwenden. Im Sommer eignet er sich auch ideal als Appetizer auf Feiern. Dazu einfach Gurken in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem Löffel leicht aushölen, ohne den Boden zu durchstechen und den Räucherlachstopfen mit einem Dressierbeutel aufspritzen. So hat man quasi eine Art pikante Gurken Cupcakes. 
Rezept: Avocado gefüllt mit Räucherlachstopfen
Portionen: ca. 500g Aufstrich
- optional: eine Avocado
- 250g Topfen
- 1/2 Zitrone
- 200g Räucherlachs
- frischer Dill
- Salz
Den Räucherlachs in feine Stücke schneiden. Den Dill waschen, hacken und gemeinsam mit dem geschnittenen Lachs und dem Topfen vermischen. Mit frischem Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Avocado halbieren und mit dem Räucherlachstopfen füllen.
Und wenn ihr noch weitere Snackideen benötigt, dann können wir euch unser Chimichurri mit Thunfisch wärmstens ans Herz legen.
