Ihr seid auf der Suche nach einem Gericht, das gesund, lecker und sättigend ist? Dann haben wir heute ein passendes Rezept für euch. Unser Linsen-Apfel-Salat mit Fetakäse ist nicht nur in Windeseile zubereitet, sondern sättigt zusätzlich langanhaltend und schmeckt richtig gut. Großer Geschmack, wenig Zutaten. Der Salat eignet sich sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage zum Grillen, oder z.B. für Unterwegs beim Picknicken. Unser Tipp: Ihr könnt auch gerne andere Linsen, oder Hülsenfrüchte für diesen Salat benutzen. Wir stellen uns beispielsweise auch gelbe Linsen, Tellerlinsen, oder Kichererbsen sehr lecker vor. Im Sommer könnte man den Salat dann auch noch mit frischen Gurken verfeinern. So viele Möglichkeiten!
Rezept: Linsen-Apfel-Salat
2 Portionen
- 200g rote Linsen
- 2 Äpfel
- 150g Fetakäse
- 3 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- eine Frühlingszwiebel
- Salz
- Handvoll frische Kräuter
Die Linsen in einem Sieb waschen. Dann in ca. 700ml Wasser, mit einer Prise Salz, zugedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen. Während die Linsen kochen, die Frühlingszwiebel waschen, den Strunk entfernen und anschließend die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Danach die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Äpfel waschen und entweder mit einem Messer in feine Stücke schneiden, oder mit dem Gemüsehobel in feine Stifte hobeln. Die fertigen Linsen absieben und kalt abspülen. Dann Linsen, Frühlingszwiebel, Apfelstücke, Essig und Öl vermischen. Den Fetakäse mit den Händen hineinkrümeln. Zu guter Letzt, den Linsen-Apfel-Salat mit Salz abschmecken. Auf zwei Tellern anrichten und servieren.
2 thoughts on “Rezept: Linsen-Apfel-Salat mit Fetakäse”
Das Rezept klingt wirklich sehr lecker! Sobald es wieder wärmer ist als heute, werde ich den Salat sicherlich mal nachmachen!
Aber kann es sein, dass bei der Zubereitungsmethode fehlt, was mit den Äpfeln genau gemacht werden soll?
Liebe Grüße
Carlotta
Liebe Carlotta, vielen lieben Dank für deinen Kommentar! Du hast vollkommen Recht – habe nun alles im Text ergänzt :) Viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße, Nora